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家庭自制泡椒鳳爪的做法

美食 更新时间:2024-07-04 10:22:46
無骨泡椒鳳爪

剔去了骨頭的鳳爪,更添一份滑嫩,與辣中帶酸的泡椒,在唇齒間帶來一段熱舞,好吃得隻想尖叫。

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)1

食材準備

雞爪230克,泡小米椒50克,泡椒水,300毫升,朝天椒15克,姜片、蔥結各适量, 料酒3毫升

烹饪步驟

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)2

1 鍋中注水燒開,倒蔥結、姜片,淋入料酒,放入雞爪拌勻,加蓋,用中火煮約10分鐘,至雞爪肉皮漲發,撈出放涼。

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)3

2 把雞爪割開,剝取雞爪肉,剁去爪尖。

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)4

3 把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)5

4 放入處理好的雞爪,使其浸入水中。

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)6

5 封上保鮮膜,靜置約3小時,至其入味。

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)7

6 撕開保鮮膜,用筷子将雞爪夾入盤中,點綴上朝天椒與泡小米椒即可。

美食常識

家庭自制泡椒鳳爪的做法(大廚揭秘泡椒鳳爪的制作方法)8

雞爪含有蛋白質、銅、鈣等營養元素,具有增強免疫力、提高記憶力、益智健腦、降低血壓等功效。

制作小貼士

煮好的雞爪可以過幾次涼開水,這樣吃起來更爽口。

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