壽司是日本的傳統美食，花色種類繁多，新鮮的味道，漂亮的造型，受到越來越多人的喜愛。壽司配料有生的、熟的、腌制過的，配料的不同，售價和檔次也差距很大。

在我們當地，有兩家不錯的日式料理，裡面的壽司都有着十分悅耳的名字，例如虞美人、黃金甲、蒼月卷、富士山、都市情人、火炙蝦等，這些壽司的均價都在30-50元之間。

除了日料店，在我們這隻有一家超市裡面有賣壽司，是專門的壽司區域，能清晰看見廚師制作的過程，既幹淨又衛生。每次去超市買菜，回頭望去總有不少顧客在挑選，滿足了想吃壽司，又不想去日料店裡的人。雖然味道不及日料店，但偶爾買一盒，還是可以滿足一下口腹之欲的。畢竟價格比日料店裡便宜很多，自然而然也就對味道沒有太高的要求了。

在超市我隻買過一種壽司，是最基礎款的什錦壽司，15.8元一盒。相比超市裡的其他壽司，不僅價格最便宜，也是銷量最好的壽司。

想吃什錦壽司，還是自己在家做更好吃，用料足又幹淨，孩子吃了也放心。不管是做什麼口味的壽司，有一樣必不可少的調味品，就是壽司醋。壽司醋價格不便宜，進口的壽司醋價格均在20元以上。許多人不想花錢買壽司醋，就用白醋代替，大錯特錯哦，它倆的口味大不相同，不能取代。壽司醋的味道是淡酸中帶有鮮甜，和米飯拌勻後不黏手，味道更可口。

我每次做什錦壽司，也從來不買壽司醋，都是用米醋、白糖、鹽混合之後代替壽司醋，和壽司醋相比，口感不相上下，味道超級棒。我用的這3樣，都是廚房必備的調味品，随時可以做壽司醋，方便快捷，再也不用花二十幾元錢買了。

今天分享我自制的壽司醋和什錦壽司的做法，學會再也不用買着吃，做法簡單，關鍵是太省錢了。

主要食材：壽司紫菜、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、肉松、黃瓜、沙拉醬

1.白醋用小鍋加熱，千萬不能煮沸，等白醋加熱後倒入碗中，撒入白糖和鹽，攪拌至充分融化即可。白醋和白糖的比例是6:4，鹽放一點點就可以。等混合後的白醋汁放涼後，再和米飯翻拌均勻，一次不用放太多，根據個人口味添減用量。

2.蛋液打散，撒一點鹽調味，平底鍋中煎成蛋皮，切成條狀。接着将黃瓜、香腸、胡蘿蔔都分别切成長條。（胡蘿蔔稍微煸炒一下更好吃）

3.壽司簾上放一張紫菜，把拌好的米飯平鋪在紫菜上面，并擠上沙拉醬。

4.接着放肉松。

5.依次放蛋皮、黃瓜、胡蘿蔔、火腿。

6.從下至上卷起來，每卷一下要用力壓緊，使食材更加緊密。

7.卷好後，切一切裝盤即可。

别再花二十多元買壽司醋了，做法簡單，照樣好吃，關鍵是太省錢！

有話說：

自制壽司醋的時候，白醋不能煮沸，每次不要做太多，做一次用一次。做壽司所用到的食材都可以根據個人喜好進行添減，比如金槍魚、午餐肉、黃蘿蔔、泡菜等。

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