怎麼煮泡菜魚好吃-tft每日頭條

怎麼煮泡菜魚好吃

美食更新时间:2024-12-20 11:43:50

怎麼煮泡菜魚好吃（給廚房小白的燒魚大法）1

泡菜壇子是川渝地區很多家庭的看家寶，所以燒菜的時候放點泡菜也是家常便飯。今天的嘉賓跟外婆學的泡菜燒魚，就屬這種其貌不揚但一吃很爽的住家菜。重點是做法非常簡單，包學包會！

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用料

鲈魚 2條
番茄 2顆
鮮小米辣 10克
糟辣椒 10克
豆瓣醬适量
青花椒少許
胡椒粉少許
藿香适量
鹽少許
糖少許
料酒适量
四川泡菜：
泡姜 50克
蓮花白（卷心菜） 100克
泡椒 20克
胡蘿蔔 20克

做法步驟

怎麼煮泡菜魚好吃（給廚房小白的燒魚大法）2

1、取兩個番茄切塊，10克新鮮小米辣切碎，藿香取嫩莖和葉子切碎，2條鲈魚洗淨在魚背上劃上幾刀，加料酒、鹽、胡椒粉揉搓腌漬8～10分鐘入味，用廚房紙巾将魚表面的水分吸幹；

怎麼煮泡菜魚好吃（給廚房小白的燒魚大法）3

2、熱鍋冷油燒至七八成熱，微微冒輕煙時放入鲈魚，炸至兩面金黃撈出；

怎麼煮泡菜魚好吃（給廚房小白的燒魚大法）4

3、鍋裡留少許底油，下姜蒜粒和少許花椒爆香，放入一點豆瓣醬，下20克泡椒炒香，下100克泡蓮花白、50克泡姜片、20克胡蘿蔔絲、10克糟辣椒炒香；

怎麼煮泡菜魚好吃（給廚房小白的燒魚大法）5

4、倒入西紅柿，小火炒制出汁，放入炸好的魚，倒入開水，鍋中燒開後調小火，蓋上蓋焖煮5～8分鐘；

怎麼煮泡菜魚好吃（給廚房小白的燒魚大法）6

5、放入一點白糖和一些泡菜汁調味提鮮，出鍋後撒上藿香葉即可。

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