夏至過後，看到這菜買50斤，曬幹能放1年，好吃又營養，有好菜了

夏至過後，氣溫會越來越高，雨水也會越來越多，非常利于地裡的莊稼、蔬菜生長，所以這段時間的新鮮蔬菜是非常多的，而且價格便宜，愛吃的人可有口福了。

目前很多人都養成了囤菜的習慣，趁着夏天蔬菜新鮮又便宜，多買些囤起來，随時都能吃，還能省下不少錢。保存新鮮蔬菜的方法有很多，比如曬幹、冷凍、腌制等，曬幹是我最喜歡用的方法，不僅保存時間長，而且比新鮮菜的味道更香。

幹菜的保質期非常長，隻要不受潮，就能放1~2年的時間，比如幹香菇、幹木耳等。

有一種蔬菜，每年夏至後我都會買上50斤，曬幹後保存，好吃又營養，可以炒肉炖肉，味道特别香。最重要的是，它夏天的價格比其它季節要便宜好幾倍，才1塊多1斤，大量批發才幾毛錢。

這種蔬菜就是菜豆。菜豆的别名有很多，比如四季豆、扁豆、豆角，指的都是同一種蔬菜。菜豆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質，而且低脂低熱量，經常食用對身體好。

買上50斤菜豆，還不要50元，能曬5斤幹菜豆，一次吃50克，能吃幾十次呢，特别劃算。

下面我把曬幹菜豆的方法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學吧，自己動手曬一些，冬天有好菜吃了。

【曬幹菜豆】

準備50斤菜豆、食鹽。

1、菜豆用手撕掉兩邊的老筋，用清水沖洗幹淨，再放入清水中，加入适量鹽、食用堿，浸泡5分鐘，可以去除農殘和細菌，然後撈出用清水沖洗幹淨。

2、準備一鍋清水，大火燒開，加入一大勺鹽、一大勺油，放入菜豆煮3分鐘，顔色變深後撈出。菜豆比較多，要分批進行焯水，所以鹽、油要多加一點，甯願多一點，這樣曬幹的菜豆不會發黴，味道也更香。

3、菜豆含有多種毒素，曬幹之前一定要焯水，這樣吃起來才放心，煮3分鐘就差不多了。

4、撈出菜豆，倒入冷水中過涼，撈出瀝幹水分，放在簸箕裡，在太陽下曬3天左右，當菜豆變得發黑時就曬好了，用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處保存，放一年都不會壞。

5、如果冰箱空間比較大，也可把幹菜豆冷凍保存，保存的時間更長。食用的時候用溫水泡軟即可，炒肉炖肉最好吃。

下面分享一個幹菜豆的好吃做法——【幹豆角炒肉】，特别下飯。

準備幹豆角、瘦肉、青椒、蒜、食鹽、生抽、老抽、雞精。

1、幹菜豆用溫水泡發，洗淨後切成長段，瘦肉切片，大蒜切末，青辣椒切圈。

2、起鍋燒油，建議多一點油，幹菜豆是很吸油的。油燒熱後下入蒜末炒香，倒入幹菜豆大火翻炒一會兒，香味濃郁後用鏟子扒到一邊，倒入瘦肉片炒至變色。

3、把瘦肉片和幹菜豆放到一起炒，加入适量食鹽、生抽、老抽，翻炒均勻後倒入開水，沒過菜的一半就行了，蓋蓋子焖5分鐘。

4、水分快收幹後，加入适量雞精、蒜末，再翻炒半分鐘即可出鍋。

夏至過後，大家看到菜豆了，也買上幾十斤，動手曬成幹菜豆，好吃又營養，吃一年都沒問題。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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