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牛肉怎麼做好吃又營養又不膻味

美食更新时间:2024-12-26 03:16:48

深冬季節，在哈爾濱，新疆等地，氣溫已經冷到了0度以下。在天氣冷的時候，要補好身體，這個時候多吃點牛羊肉就再适合不過了。天冷時炒的牛羊肉很快就冷了，就不怎麼好吃，而焖一鍋，弄個小竈，吃到酒飽飯足肉還是熱的。牛肉加點這個來炖特别的香，客人吃完之後都誇做的好。

牛肉怎麼做好吃又營養又不膻味（牛肉怎麼做好吃）1

炖牛肉：

食材：牛肉800克，輔料：八角，幹紅辣椒，花椒，紫蘇葉，姜片，蒜頭，桂皮等。

做法：

1、先把牛肉一整塊的放到煮開的水裡焯下血水，撈出來瀝幹。（湯水不要倒掉了）

【牛肉最好是選7分瘦3分肥的，這樣的牛肉炖起來口感更好，味道更香】

牛肉怎麼做好吃又營養又不膻味（牛肉怎麼做好吃）2

2、牛肉切成大塊。

3、切肉的時候如果有多餘的肥牛油，就倒進熱鍋中，煸出油來（沒有，就在鍋中加少許芝麻油），然後倒入姜片，蒜頭，八角，花椒煸香，然後倒入牛肉翻炒。

4、牛肉炒出香味之後，加适量鹽，醬油，倒入焯牛肉時撇掉泡沫的湯水，再加入桂皮，紫蘇葉，幹紅辣椒。

牛肉怎麼做好吃又營養又不膻味（牛肉怎麼做好吃）3

5、大火煮開，轉文火炖1個小時。如果想要快些，也可以用高壓鍋炖。

牛肉怎麼做好吃又營養又不膻味（牛肉怎麼做好吃）4

竅門：這道炖牛肉更香的秘訣就在于加入了紫蘇葉，還有第一道煮牛肉的水，在炖的時候加入，能有更足的牛肉香味。

牛肉怎麼做好吃又營養又不膻味（牛肉怎麼做好吃）5

這樣一道炖牛肉做法簡單，色香味俱全。天氣冷的時候，一邊吃肉，一邊喝酒，惬意得很。牛肉多吃點還不會長肥肉，大家不妨也試試。

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