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清蒸鲳魚最好的吃法

美食更新时间:2024-07-22 01:23:28

自從鲳魚學會這樣做，我家隔三差五做一次，鮮香入味，孩子超愛吃！

魚是吉祥如意的象征，是我們招待貴客必不可少的一道菜，除夕夜的餐桌上，家家戶戶更是少不了一盤魚，寓意着“年年有餘”“吉慶有餘”

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）1

魚不僅有好的寓意，營養也是十分豐富，常吃魚對身體特别好，尤其是老人和小孩子更要常吃。魚肉中的蛋白質含量極高，還有人體所必需的20多種氨基酸，魚肉中的脂肪還可以為大腦的新陳代謝提供充足的營養，所以民間一直有愛吃魚的孩子更聰明的說法！另外，多吃魚還能保護視力，我家大寶今年高考，每天都學習到很晚，累眼又累腦，所以隔三差五我便會做條魚給他吃。

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）2

吃魚我家最愛的還是鲳魚，魚肉鮮嫩肥厚，魚刺少，不管是清蒸還是紅燒，都十分鮮美！前些日子我學會了一種鲳魚的獨特做法，鮮香入味、特别好吃，個人感覺比清蒸和紅燒都要美味，好東西不能獨享，下面我就把做法整理了分享給大家：愛吃鲳魚收藏了，教你獨特新吃法，比紅燒簡單，比清蒸好吃，真香！

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）3

【鲳魚鮮美做法】：鲳魚一條茄子一根蔥蒜香菜适量

1.首先我們把鲳魚的内髒處理幹淨，裡面的血水和血塊都要沖洗幹淨，不然會很腥。然後正反面交叉着打十字花刀，然後放入盤中，加入适量的鹽和胡椒粉抹勻後，再倒入料酒腌制10分鐘，魚肚子裡也要抹一點，這一步的目的是為去腥和入味。

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）4

2.茄子一根去掉頭和尾後切成片，蔥切蔥花、蒜切蒜片、香菜切段備用。

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）5

3.腌制好的魚用廚房紙擦去多餘的水分，然後正反面均勻地拍上一層澱粉，拍澱粉的目的是為了防止鲳魚粘鍋破皮，煎出來更漂亮。

4.起鍋加油，油溫5成熱時放入鲳魚，煎至兩面金黃後盛出。再就着煎魚的熱油将茄子片也煎一下，煎至茄子變軟、兩面金黃後再将其轉移到砂鍋中。

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）6

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）7

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）8

5.煎茄子時吸入了很多油，所以砂鍋中不需要再加油，砂鍋加熱後放入蔥花和蒜片，炒香後加入兩勺豆瓣醬，炒出醬香味後加入清水，然後放入煎好的鲳魚，再繼續加入和鲳魚持平的清水，加入适量的鹽、白糖、生抽調味，蓋上鍋蓋大火燒開後再炖8分鐘。

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）9

清蒸鲳魚最好的吃法（愛吃鲳魚收藏了）10

6.時間到了後關火，撒上香菜段即可出鍋。

營養美味的茄子鲳魚煲便做好了，鲳魚這樣做魚肉特别入味、鮮美不腥氣，茄子吸收了魚肉的鮮美、入口即化，吃上一口回味無窮，根本停不下筷子！

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