哈爾濱人大部分為山東移民的後代，山東人帶來了美食文化，又有顯著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化。三種飲食文化交彙、融合逐步形成了獨具特色的哈爾濱飲食文化。但是最具有特色的無非還是這些傳統美食。

一、哈爾濱紅腸

身為一個地道的哈爾濱人紅腸在我們當地是家喻戶曉的，有秋林紅腸、哈肉聯、農大紅腸、商委紅腸等等~這裡我想簡單說一下商委紅腸，商委紅腸在我們哈爾濱隻有一家店，每天排隊的人從淩晨能一直排到中午，非常的火爆，紅腸味道鮮香濃郁，不僅能夠作為即食的下酒菜，還可以烤着吃、煮粥吃、炒菜吃等，可以說是居家旅行必備食物。

二、鍋包肉

鍋包肉無疑是哈爾濱也是東北的代表性美食，既是一道年代久遠的老菜，又是一道時尚流行的名菜，吃起來的口感外酥裡嫩酸酸甜甜特别的好吃，現在也能看到許多教人在家做鍋包肉的教程，可見其火爆程度。

三、砂鍋壇肉

熱氣騰騰的酸菜白肉砂鍋、番茄牛肉砂鍋、冬瓜羊肉砂鍋、菠菜粉絲砂鍋、豆腐丸子砂鍋等，撒上幹辣椒面，配上油餅或米飯，加一碗壇肉，再來盤拌菜，可以說是人間不過如此，絕了。

四、小雞炖蘑菇

小雞炖蘑菇是東北四大炖菜之首，與豬肉炖粉條、鐵鍋炖大鵝、鲶魚炖茄子齊名。主要食材有雞肉、蘑菇、粉條等，是一道色香味俱全的美味佳肴。

五、鐵鍋炖

鐵鍋炖不僅可以炖大鵝，炖排骨，炖魚，炖雞可以說是什麼都能炖吃起來也可以說是回味無窮，統一東三省，全靠鐵鍋炖，在東北鐵鍋炖是一種神奇的食物，用木柈子燒火，鐵鍋加工，把一整條活魚或者是大鵝，小雞，排骨等食材扔進鍋裡炖，鐵鍋炖出來的肉軟爛入味，别提多香了。

六、豬肉炖粉條

豬肉灺粉條〞主料有豬肉、粉條，輔料有蔥 姜，再配以油、鹽、花椒、老抽等佐料即可。首先，取新鮮的豬五花肉洗淨，切成塊狀。将鍋裡的水燒開，放入切好的五花肉，水再開時撇去沫，撈出五花肉，用溫水洗淨血污，将抄好的五花肉控幹水分待用。

将油放入鍋中加熱，油開後，放入事先準備好的蔥、姜、花椒爆鍋，放入五花肉翻炒均勻，放入老抽、冰糖，炒到上色為止。加入适量的溫水，水量沒過五花肉就可以，比做紅燒肉的水多些，因為過會要放粉條，粉條會吸收湯汁。放入大料，蓋上鍋蓋，大火煮開後，再用小火炖煮，用小火炖會更加入味！

七、麻辣燙

麻辣燙如今不僅流行全國，更甚至受到了許多外國人的追捧。一碗麻辣燙裡面可以包含各種蔬菜、面條、肉類以及海鮮，想吃什麼就可以加入什麼，對于我而言靈魂是麻将。

八、扒肉

扒肉是道非常下飯的哈爾濱美食，色澤誘人，肥而不膩，人氣非常高。主要食材有五花肉、老抽、蜂蜜、桂皮、肉蔻等。

九、凍梨

凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成，食用時，将凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食， 凍梨的特點是口感脆。

十、馬叠爾冰棍

到哈爾濱不嘗馬叠爾冰棍，就相當于到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回，馬叠爾冰棍有着一百多年的曆史，奶香四溢，味道非常濃郁。

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