大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天給大家分享一道家常菜“千張豆腐”，以豆腐、五花肉為主制作而成，色香味俱全。
下面為大家詳細介紹步驟，有喜歡的朋友們一起看看吧。
食材：千葉豆腐、五花肉
輔料：小米椒、青椒、大蔥白、生姜、大蒜
調料：豆瓣醬、辣椒醬、老抽、生抽、食鹽、雞粉、十三香、胡椒粉
1.下面準備食材
準備千葉豆腐400克，用清水泡一下，清洗幹淨備用。
準備五花肉一塊，切成薄片放在盆裡備用。
2.下面準備輔料
準備小米椒三個，切成小粒放在盆中備用。
準備青椒半個，切成滾刀塊與小米椒放在一起備用。
準備大蔥白一段，切成馬蹄片放在碗中備用。
準備生姜2-3片，切成菱形片放在碗中備用。
準備大蒜2-3顆，大蒜切成薄片與蔥，姜放在一起備用。
3.下面開始焯水
我們先把千葉豆腐焯一下水，鍋中燒水，熱水下入千葉豆腐，焯水20秒鐘，去除一下豆腥味的同時還能使千葉豆腐的口感更嫩，倒出千葉豆腐控水備用。
4.下面開始烹饪
鍋中燒油，油熱後，倒入五花肉片，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，炒出豬油，豬油炒菜味道更香。
然後再倒入蔥，姜，蒜，翻炒出香味。
再倒入豆瓣醬，辣妹子辣椒醬，翻炒均勻。
炒香炒辣以後，加入青椒和小米椒，翻炒幾下後，加入适量清水，清水的量稍多一點。
水燒開後，倒入千葉豆腐，加入老抽，提底色，加入生抽，提鮮味。
5.下面開始調味
加入食鹽一勺，雞粉一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺，開小火，煮5分鐘左右，這個過程要不停地往漏在湯汁外面的豆腐上澆汁，給豆腐充分入味。
豆腐要多煮一會兒，才能更好地入味，這樣豆腐做出來比普通豆腐更勁道。
五分鐘以後，湯汁熬到粘稠時，千葉豆腐也已經入味了，這時我們淋入少許芝麻香油，可使千葉豆腐味道更鮮美。
然後就可以出鍋裝盤了，最後撒上一點蔥花作為點綴。
好了，一道香嫩鮮滑的千張豆腐就做好了。
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