排骨的營養價值很高，而且吃法很多，味道鮮美，是人們餐桌常見的美食之一，那麼你知道排骨怎麼做好吃嗎?你知道排骨的做法有哪些嗎?今天推薦給大家4種高人氣排骨的做法，口饞了吧，趕緊來學學吧。

豉椒蒸土豆排骨

材料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣。

做法：

1、豆政用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料混合拌勻。

2、豬小排用清水徹底洗去血水中腌制大約1小時左右入味。

3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部。

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30-40分鐘即可。

胡蘿蔔玉米排骨湯

材料：豬大排 适量、玉米适量、胡蘿蔔1根半、姜、蒜、八角、花椒适量。

做法：

1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊。

2、将排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝幹。

3、鍋内加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

川味土豆燒排骨

材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽适量、油。

做法：

1、将剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。

2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，将土豆放入煎至金黃，盛出待用。

3、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃。

4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味。

5、加入醬油、料酒炒勻。

6、加入适量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒。

7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。

8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。

懶人版糖醋排骨

材料：豬小排500克、料酒1湯勺、鹽3克、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺。

做法：

1、豬小排冼淨，晾幹水份備用。

2、鍋内倒少量油，燒熱之後，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接着兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火焖20分鐘。

6、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。

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