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錫紙花甲底料

美食更新时间:2025-01-29 08:16:31

錫紙花甲絕對是大排檔的熱銷美食之一，如果你發現店門前有一群人坐在凳子上吸溜吸溜，空氣中飄來鮮中帶辣的香味，那必定是花甲粉無疑了。其實花甲粉可以自己在家做，想吃啥就加啥，比外面吃的實惠多了。

錫紙花甲底料（夜市上賣的錫紙花甲為什麼那麼好吃）1

花甲老闆把錫紙架在炭火爐上炖煮，在家做自然不用如此費事，隻需要一口鍋就可以搞定。1分鐘就能學會的花甲粉，一口一個嗦個不停！撲鼻的花甲香氣竄出屋子，嘗一嘗，每口都能鮮掉眉毛。光聞味道就覺得香到不行啦，真的超開胃！

花甲粉做法教程網上很多很多，這個菜譜是我親身嘗試，一遍就成功的，就算是對于新手來說，按照教程步驟走1分鐘就能學會。裡面還可以加多種海鮮做個海鮮套餐花甲粉。花甲的鮮香配上滑溜的粉絲，嘬一口花甲肉，再來一口粉絲，太爽快了！

錫紙花甲底料（夜市上賣的錫紙花甲為什麼那麼好吃）2

錫紙花甲底料（夜市上賣的錫紙花甲為什麼那麼好吃）3

『食材』

花甲 / 100克

粉絲 /30克

豆瓣醬/ 15克

料酒 / 5克

『制作』

1.粉絲稍微泡一下，花甲提前放鹽或者香油讓它吐沙，最後搓洗幹淨

錫紙花甲底料（夜市上賣的錫紙花甲為什麼那麼好吃）4

2.在炒鍋中加入食用油3湯匙，放入蒜末、蔥花、辣椒、豆瓣醬炒香

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3.加适量水、姜片、1勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、5克糖大火煮開

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4.水沸騰後倒入花甲，粉絲

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5.簡單煮一下就可以關火，花甲跟粉絲都熟的很快

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6.撒上蔥花、香菜、辣椒點綴即可趁熱食用

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花甲的湯汁融入粉絲中，吃起來甚是美味

錫紙花甲底料（夜市上賣的錫紙花甲為什麼那麼好吃）10

- tip -

1.也可以加入金針菇娃娃菜、冬瓜這些配菜

2.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鮮蝦也可以這樣操作。

3.買回來的花甲要用清水浸泡，讓花甲充分排沙

4.煮花甲時，煮到花甲張開即可，不要煮過了

5.個人覺得多放點兒水湯汁多些更好吃。

6.豆瓣醬一定要小火炒香

我是一年四季都在減肥的左撇子美食博主；每日更新各種美食做法，還想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，會及時給大家帶來你們想要的食譜呦~
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