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生菜怎樣生吃安全

美食 更新时间:2024-08-06 00:15:31

農業質量檢測專家告訴您答案。

生菜傳入我國的曆史悠久,主要栽培地區為東南沿海以及兩廣地區。自改革開放以來,生菜的栽培面積迅速擴大,逐漸成為了大衆餐桌上的常見菜品。

生菜怎樣生吃安全(生菜怎麼吃更安全)1

圖源:千圖網

關于生菜的吃法,近年來一直有兩種呼聲:一種建議熟食,另一種建議生食。

部分建議熟食者認為,生菜在生長過程中容易被病原微生物以及寄生蟲污染,簡單的清洗并不能有效去除病原微生物以及寄生蟲,隻有煮熟了吃才安全。

而部分建議生食者認為生食比煮熟後的營養豐富,加熱後會破壞蔬菜中的一部分營養元素。并且我國自古以來就有生食生菜的傳統,證明生食生菜是安全的。

那麼我們應該怎樣吃生菜才是安全的呢?

生菜怎樣生吃安全(生菜怎麼吃更安全)2

雖然近年來我國并沒有報道大範圍的生菜食品安全事故,但在對市場生菜的随機抽檢中,蠟樣芽孢杆菌、金黃色葡萄球菌等緻病微生物仍偶有檢出,因此煮熟生菜再吃,相對來說更為安全。

當然了,喜歡生食生菜的消費者們依然可以堅持自己的選擇,一來是因為人體本身就具有一定的免疫能力,可以抵抗緻病微生物的侵染,二來緻病微生物繁育到一定程度才會對人體構成危害,我們可以通過科學的清洗,選擇新鮮健康的食材,避免病從口入。

生菜怎樣生吃安全(生菜怎麼吃更安全)3

生菜怎樣生吃安全(生菜怎麼吃更安全)4

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