說到西葫蘆，先得說說為嘛最愛最常做。出春的北京，雖然天氣回暖，萬物複蘇，各種綠植也開始蠢蠢欲動。可就是這個時期的菜市場，菜品雖然依舊豐富但價格卻非常的貴，不亞于春節前，甚至有的菜品比春節還貴。對于種植來說，這是個修整器，春節大假剛結束，農忙在很多地區也是剛剛開始，所以菜品相對數量不多，物以稀為貴也就不足奇了。

西葫蘆這種屬于高産也并不是熱銷菜品，所以價格一直相對比較穩定，尤其是現在和其他一些菜比起來算便宜的。所以經常會吃到，一句話，經濟實惠又營養豐富。

既然這道菜是西葫蘆和西紅柿一起炒，那麼就必須再說說西紅柿了。這個曾經非常便宜非常普通的菜品，這幾年身價持續上升，而且還很穩定。會想到小時候，在北京的冬天就這幾樣，大白菜、土豆、胡蘿蔔、西紅柿醬。對，是西紅柿醬，因為當年秋天的北京西紅柿非常的便宜，而冬天菜品稀少，所以家家戶戶都會做很多西紅柿醬備着冬天食用。現在想起來也是充滿着樂趣，一家人在充滿屋的西紅柿味道中，忙的不亦樂乎，哈哈。

原來的西紅柿沙瓤又汁多，微酸帶甜的味道說實話真可以直接當水果來吃了。可慢慢的西紅柿這些誘人的口感和味道都沒有了，剩下的就隻有單調的酸味。想買到口感和以前一樣的，那價格比水果還貴。所以現在就有了等級劃分，越好的西紅柿越貴，例如今天這個菜用的就是所謂好的西紅柿，嗨貴，可依舊找不到兒時的味道。也可能和現在物品豐富口味提升有關吧。

說了這麼多題外話，下面咱說說這道菜。西葫蘆主要吃法炒和做餡，還有一個涼拌，這也是我這一陣剛剛知道的，别說，涼拌的味道口感還真不錯。

那麼炒，可以清炒，也可以和肉炒，但我們家最常吃的還是和西紅柿，感覺西葫蘆和酸的菜品搭配是絕配，如果不用西紅柿，放點醋也是非常的美味。

所需材料：西葫蘆、西紅柿、生抽、鹽

1、先開水燙西紅柿去皮，然後切塊。這一步如果你嫌麻煩可以省去，西紅柿皮雖然口感一般，但不影響吃，關鍵的是我認為它也不該浪費，哈哈。

2、西葫蘆洗淨切片，再切點蔥末備用

3、鍋裡少許油，先爆香蔥末後倒入西紅柿，翻炒至軟爛，這樣能完全釋放出西紅柿的味道。

4、然後倒入西葫蘆片，翻炒均勻後加适量開水焖煮一分鐘

5、最後放點鹽調味，炒勻出鍋，這道菜就做好了

6、微微的酸甜，但還是以鹹鮮為主，再加上西紅柿的香味和西葫蘆的綿軟口感，還有濃厚的湯汁混合在一起，那滋味，配米飯都要多加一碗了

小貼士，可以根據購買西紅柿的酸甜度，适量的加點醋或者糖來調味。

看到這裡如果你也常做，那麼握個手，咱們都是吃貨好盆友，哈哈。如果你沒做過，強烈建議你試試，試完了我相信你會回來留個大大的贊的。嗯，真的！

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