速凍小馄饨容易煮爛？牢記3個訣竅，和新鮮的一樣個個完整也不爛！

小馄饨不光能現包現煮，也能和餃子一樣速凍後再煮。速凍小馄饨存放的時間比現包的小馄饨會更長些，也方便随時食用。因為小馄饨皮很薄，所以速凍過的小馄饨比現包的更難煮些，一不留心就會把小馄饨煮得稀巴爛，不光沒有看相，還完全沒有了食欲。

因為是速凍過的小馄饨，所以許多人覺得應該多煮一會兒才能熟，所以才導緻小馄饨被煮爛。速凍過的小馄饨比現包的要多煮一會兒，這個想法雖然是沒錯，但是在做法上一定要掌握訣竅，煮出來的小馄饨才能不僅煮熟，還能個個完整不破皮。

我是開餃子馄饨店的，店裡主營小馄饨，雖然是以現包現煮為主，但是在特殊情況下，還是會煮已經速凍好的小馄饨來應急，我煮出來的速凍小馄饨個個完整不破皮，顧客完全分不清吃的是速凍小馄饨，還是新鮮現包的小馄饨。

我是怎麼把速凍的小馄饨煮出來和新鮮的一樣，個個完整不爛？我總結了主要是有3個訣竅，現在分享給大家，隻要你掌握了這3個訣竅，煮出來的速凍小馄饨也能和新鮮的一樣，不僅好吃，還能個個完整不破皮。

【煮速凍小馄饨訣竅1：開水下鍋】

煮水餃時，開水下鍋煮和涼水下鍋煮都可以，隻要方法得當，兩種方法煮出來的水餃一樣好吃，但是煮速凍小馄饨時，隻能開水下鍋煮，不能涼水下鍋煮！

因為速凍小馄饨的馄饨皮很薄，涼水下鍋後要長時間地泡在水裡等水燒開，這樣小馄饨皮很容易被泡爛，所以涼水下鍋煮小馄饨時，更容易把小馄饨煮爛，因此煮速凍小馄饨隻能開水下鍋煮！

訣竅：煮速凍小馄饨，涼水下鍋容易煮爛，隻能開水下鍋煮！

【煮速凍小馄饨訣竅2：蓋鍋蓋小火煮】

小時候煮餃子時，家裡的老人就會吩咐“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”，這個方法也适用于煮速凍小馄饨，因為它的馄饨皮很薄，很容易被煮熟，而裡邊的肉餡經過速凍後，要有個化凍的時間，所以要全程蓋鍋蓋煮馄饨餡。

因為小馄饨皮太薄，所以不能大火煮，蓋上鍋蓋後，要馬上調小火力，讓小馄饨肉餡在小火下慢慢的化凍，再和馄饨皮一起被煮熟。如果一直大火煮，肉餡還沒有煮熟，馄饨皮就已經被煮爛了。

訣竅：煮速凍小馄饨，不能大火煮，一定要小火蓋上鍋蓋煮，這樣才不容易被煮爛。

【煮速凍小馄饨訣竅3：關火蓋鍋蓋“悶”】

經常煮小馄饨的朋友們都知道，小馄饨包得都不緊，雖然熟而不爛非常重要，但是要想小馄饨煮出來漂亮，就不能把馄饨皮煮散，煮熟的小馄饨皮要包在馄饨餡外邊，如果馄饨皮散開，就沒有那麼漂亮，吃起來口感也不是太好。

即使煮速凍小馄饨時，一直蓋鍋蓋小火煮，沸騰的水花也容易把馄饨皮給沖開，因此查看小馄饨快要煮熟時，也就是常說的“還差一把火”時，就關火不打開鍋蓋，讓鍋裡的餘溫把小馄饨給“悶”熟，這樣減少了小馄饨被沸騰水花煮的時間，也就減少了小馄饨皮被煮開的機率。

如果持續的小火煮，一直把小馄饨煮熟就撈出來，這樣雖然沒有什麼不妥，但是小馄饨皮被煮開的機率很大，小馄饨皮一旦被煮開，就會造成馄饨皮和馄饨餡分開，這樣煮熟的小馄饨也就不完整漂亮了！

訣竅：煮速凍小馄饨時，要想煮熟的小馄饨個個完整，就要在小馄饨将要煮熟時，關火蓋鍋蓋悶幾秒鐘再撈出來。

速凍小馄饨容易煮爛？牢記以上的3個訣竅，煮熟的速凍小馄饨和新鮮的一樣，個個完整也不爛！

您是怎麼煮速凍小馄饨的？有什麼更好的方法可以在下方留言分享出來哦！

#春日好食光#

我是@做手工餃子馄饨的三姐，開了10多年餃子馄饨店，如果我的文章對您有所幫助，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子馄饨的做法。

原創不易，歡迎轉發！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部