簡單又好吃的泡椒鳳爪做法-tft每日頭條

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法

美食更新时间:2025-02-02 15:51:55

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）1

泡椒鳳爪是起源于成都的獨特漢族特色小吃

屬川菜。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱

此款具有開胃生津、促進血液循環的功效

制作過程比較講究

這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中

正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白

咀嚼時骨肉生香

具有很強的催味功效

今天一起學做！

泡椒鳳爪

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）2

食材主料：

鳳爪500克、泡椒1份

輔料：

食鹽1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香葉5片、八角2個、桂皮少許、花椒10克、蔥10克、幹辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量

做法：

鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）3

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面幹澀，這樣顔色更白，口感更脆。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）4

3.腌制5分鐘後，用清水沖洗幹淨。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）5

4.鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋内，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）6

5.同時，把火力調至最小，将鳳爪慢慢地浸熟。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）7

6.此時，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，中火煮開。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）8

7.與此同時，另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）9

8.将煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）10

9.當鳳爪的骨頭已經顯露出來，用手指掐一下，有彈性說明已經熟了，放入冰水中激一下，使肉質更緊實，更脆，更滑爽。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）11

10.過涼後的鳳爪，放入泡椒水内，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）12

簡單又好吃的泡椒鳳爪做法（幾步做泡椒鳳爪）13

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監制/黃甯總編輯/馬青海

責編/李潔編輯/顧植霞

内容來源：生活小妙招大全

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