“吃”存在着兩個境界，一是“果腹”，二是“解饞”，“果腹”很簡單，就是填飽肚子，“解饞”卻很麻煩，一定要心滿意足，所以相比下來比起“果腹”，我更偏向于“解饞”。做美食總是能給我帶來不一樣的快樂。
記得之前，老爸就在市場偶然的碰到了那種很小很小的小白蝦，就買回來給我們油炸着吃，吃起來香酥可口的，關鍵也不用去掉蝦頭，連殼都不用吐，又脆又香的，關鍵的是營養還美味。正好馬上過節了，大家要是在市場碰見了這樣的小白蝦，建議大家可以買回新鮮的，炸着吃。
小白蝦的營養價值也不低， 可以說是“補鈣小能手”，尤其是連着蝦皮一起吃，外殼薄且軟，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最 高的部分是蝦皮，家裡面有孩子的一定要做這個菜吃。
【菜名】：香酥小白蝦
【食材清單】：小白蝦，雞蛋，澱粉，面粉，黑芝麻，白芝麻，鹽。
【烹饪步驟】：
1、把小白蝦買回來新鮮的，用水清洗幹淨，放進小盆裡面，加入适量的鹽。
2、 用筷子攪拌均勻以後放在一邊腌制個半小時以後再用。
3、 把腌制好了的小白蝦準備好，在盆裡面加入面粉，雞蛋，澱粉，黑白芝麻。再用筷子給攪拌均勻。
4、 炒鍋裡面加入适量的食用油，油盡量要多加，把油溫燒到6成熱的時候再把小白蝦下進鍋裡，開始炸。先是用中火把小白蝦炸的定型了以後再轉成小火繼續的炸，鍋裡面的蝦炸的金黃色以後，撈出來。
5、鍋裡面炸小白蝦的油不要扔掉，繼續加熱。
6、 油溫燒到8成熱的時候再把小白蝦下進去，複炸個幾秒鐘。
7、然後再把小白蝦快速地撈出來控油，再把炸好了的小白蝦裝進鋪有吸油紙巾的盤子裡面就好了。外殼酥脆，肉質鮮嫩，蝦殼還有補鈣的作用，營養又補鈣的香辣小河蝦就做好啦，捏起幾個就着小酒當下酒菜也非常不錯哦！特别适合小朋友吃，處理好了的小河蝦直接連着殼都能一起吃，一口一個，恨不得拿勺子吃，香極了。
【小貼士】：
1、 隻要确保蝦身已經幹爽無液體，入油鍋時就不怕油星四濺啦，操作很安全
2、炸的時候，一開始要中小火，防止糊了還不熟，出鍋的時候要大火逼出油份。
3、小白蝦本身就很鮮香，無需再放過多調料，一點鹽和蔥花足夠。
4、腌制過程中已放鹽，所以在炒蝦的時候無需要再放或是按需再放。
5、喜歡辣的可以再加點辣椒粉，或者在爆油的時候加幹辣椒進去。
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