俗話說“魚在伏裡大，人在伏裡壞”，伏天裡時而高溫暴曬，時而瓢潑大雨，天氣比娃娃的臉變得還快，高熱度和高濕度交加，身體很難适應，食欲也是一降再降，很容易變得有氣無力。

為了避免“人在伏裡壞”，恢複精氣神，就要先從恢複食欲着手，保證營養攝入正常，才能找回活力。想要開胃“酸”是最在行的，所以有句話叫做“伏天多吃酸，行路穩如飛”，那麼吃酸指的啥？應該怎麼吃呢？

建議大家在中伏天裡多吃5種“酸”，輕松恢複食欲，吃嘛嘛香，身體倍棒，為入秋做好準備。

酸酸甜甜的西紅柿是中伏天裡的食材首選，既能當作水果生吃，也能搭配雞蛋、茄子、牛肉等蔬菜肉類炒菜食用，或者做成酸湯鮮香開胃，怎麼吃都很合适。

推薦菜譜：【西紅柿炒雞蛋】

1、西紅柿洗淨後，用刀在西紅柿頂部劃出個十字刀，鍋裡接水燒開後把西紅柿放進水中燙3分鐘，之後取出放進冷水裡，将西紅柿的皮撕去，将西紅柿切成小塊備用。

2、取三枚雞蛋打入碗中，加适量鹽和少許清水打散。起鍋燒寬油，油溫燒至八成熱後，鍋中倒進雞蛋液，用大火等雞蛋液定型後再打散炒熟後盛出備用。

3、鍋裡倒少許的食用油，油燒熱後倒入西紅柿塊，撒少許鹽将西紅柿炒至軟爛出汁。

4、湯汁燒至略微濃稠後，放入一勺香醋和小半勺的白糖及适量的鹽，炒勻入味後倒入雞蛋，翻炒1分鐘即可關火盛出，撒上蔥花點綴就可以上桌了。

被譽為“檸檬酸倉庫”的檸檬可以說是酸性食物的代表，其營養價值也很高，含有豐富的維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵等等營養元素，對人體十分有益。酸爽開胃的檸檬搭配蜂蜜泡檸檬水喝，或者加進清爽的涼拌菜中，酸甜可口也很不錯。

推薦菜譜：【檸檬雞腿】

1、炒鍋中接适量清水，取三顆栀子掰開放進鍋裡，再放香葉、八角和花椒進去，開火将水煮至變黃後關火晾涼。檸檬用鹽洗淨後切片去籽，另準備好小米椒圈、姜片、蒜末、蔥段和香菜段。

2、三個雞腿洗淨後放進盆中，倒進煮好的料水，放料酒、生抽各一勺，加少許食鹽，再放進姜片和蔥段，揉搓抓勻倒少許食用油腌20分鐘。

3、蒸鍋接水，把腌好的雞腿取出放入盤中，再放進蒸鍋裡蒸半小時至熟透，蒸好後取出晾涼，撕成小塊放碗中，蒸盤裡蒸出的雞湯留下備用。

4、小碗裡放檸檬片、小米辣、蒜末、香菜，加兩勺生抽、一勺白糖和适量的鹽，雞湯倒入碗中攪勻，把料汁淋入雞腿中抓拌均勻入味即可。

中伏天多吃酸并不單指帶酸味的食物，酸性食物也要多吃，像肉類都是屬于酸性食物。其中蛋白質豐富、脂肪較少的牛肉可多在中伏天裡食用，增強體質，為人體提供滿滿的能量。

推薦菜譜：【雙椒炒牛肉】

1、牛肉沖洗幹淨切成薄片放入碗中，加兩勺生抽、一勺蚝油和一勺胡椒粉，放适量的鹽和雞精，抓拌均勻後腌15分鐘。青紅椒洗淨切絲，洋蔥去皮切絲，再切蔥段、姜片備用。

2、小碗中放入蔥姜加少許清水泡蔥姜水，把泡好的蔥姜水倒入牛肉中，不停抓拌直至料水打入牛肉中，放兩勺澱粉抓勻，倒少量的油封住水分。

3、炒鍋燒熱倒入寬油，涼油倒入腌好的牛肉片，過油翻炒至牛肉變色後盛出。鍋中留底油，開小火放入幹辣椒、洋蔥絲、姜片、蔥段炒香。

4、鍋裡倒入牛肉片，翻炒至牛肉片八成熟後，放入青紅椒翻炒均勻至斷生，倒入一勺老抽、一勺蚝油提鮮上色，加少許鹽和雞精翻炒均勻後即可關火出鍋。

夏天正是豆角成熟收獲的時間，許多家庭都會買上很多豆角腌成酸豆角，酸豆角中含有優質的蛋白質、維生素、纖維素等，吃後能有效的促進食欲，所以容易因炎熱沒胃口的中伏天，用腌好的酸豆角炒菜食用也是很好的。

推薦菜譜：【酸豆角炒雞胗】

1、雞胗清洗幹淨切片放進碗裡，放兩勺生抽、一勺料酒和适量的鹽，加少量的蔥姜水抓勻腌15分鐘。鍋中燒水，水開放入雞胗焯水一分鐘左右後撈出控幹水分。

2、酸豆角沖洗幹淨後切成兩厘米左右的小段，切蔥段、蒜片和小米椒圈備用。

3、起鍋燒熱油，加入蒜片和蔥段炒香，倒入雞胗用大火翻炒一分鐘，放兩勺生抽和半勺老抽炒勻上色。

4、鍋中倒入酸豆角，放小米椒和5根泡椒翻炒，臨出鍋前加少許的雞精、白糖炒勻即可盛入盤中。

花生又被稱為“長生果”，它也屬于酸性食材，富含豐富的蛋白質、卵磷脂、落花生酸等營養物質。花生雖屬于堅果，但也是最适合做菜的堅果，煮成鹹香的花生米在中伏天吃上一些，不油不膩，越嚼越香。

推薦菜譜：【煮花生米】

1、胡蘿蔔和芹菜分别清洗幹淨，胡蘿蔔削皮切丁，芹菜也切成同樣大小的丁，花生清洗後加水浸泡一個小時，生姜切姜片備用。

2、鍋裡接入适量清水，放入姜片、桂皮、八角和花椒用大火煮開，倒入淘洗好的花生米，轉用小火煮5分鐘，關火再焖泡15分鐘。

3、另起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許油，倒入胡蘿蔔焯水1分鐘後撈出，再把芹菜倒入鍋中焯水半分鐘，煮好的胡蘿蔔丁和芹菜丁放入涼水中過涼。

4、取适量幹辣椒段，燒熱油淋上去。花生、胡蘿蔔丁和芹菜丁放入一個碗中，澆上辣椒油，放一勺米醋和适量的鹽、雞精、白糖拌勻後即可食用。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。

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