1花生用小火炒制,待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火
2冷水和白糖同時下鍋,小火熬制
3待鍋内大氣泡密集、鍋鏟能挂住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒
4同時向鍋内篩入澱粉,同時不停翻炒
5待鍋内的糖漿凝固,花生表面挂上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後食用
兒時零食兒中最常見的就數這種花生粘了。現在知道這花生粘其實就是挂了一層糖霜的炒花生,白白的顔色,無非是添加了些許澱粉。可那時候在我們心中,這簡單的工藝加工成的這道樸素的零食兒,已經是很高級的零食了。
花生粘,一顆小小的果仁,脆、甜、香,萦繞在唇齒間,最滿足、最難忘的好味道!!!!!
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