豬蹄膀怎麼做好吃?準備用料豬蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老鹵、油、鹽、綿白糖把要鹵制的各種食材洗淨瀝幹水分;洗幹淨的食材冷水入鍋焯燙過涼;炒鍋放适量的油,加入一大勺白糖;小火炒出糖色加适量的清水後關火,下面我們就來說一說關于豬蹄膀怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備用料。豬蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老鹵、油、鹽、綿白糖。把要鹵制的各種食材洗淨瀝幹水分;洗幹淨的食材冷水入鍋焯燙過涼;炒鍋放适量的油,加入一大勺白糖;小火炒出糖色加适量的清水後關火。
老鹵放入鍋中小火加熱化凍,炒好的糖色放入做鍋裡,加入需要量的清水;在倒入自家鹵調料,加入八角适量,桂皮适量,青花椒,生姜大火燒開。
把所有食材倒入鍋裡,加如适量的鹽再次煮開中小火40分鐘關火,在鹵湯裡泡上3個小時;泡好的豬蹄膀晾涼切成薄片;放上香油,花椒粉拌均即可裝盤。
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