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材料:豌豆莢400克。輔料:植物油20克、鹽适量、蔥花少許。
豌豆剝粒,豆莢去除兩端及邊上的老筋,洗淨,瀝幹水,備用。
豆莢輕輕撕掉内層硬膜。
清炒豌豆莢的步驟。
鍋中放少許油,入蔥花煸炒出香味。
将處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒。
加入适量鹽和清水,繼續翻炒均勻,然後蓋蓋子焖兩分鐘。
翻炒均勻,出鍋。
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