其實不用，反而減重時一定要吃澱粉!

為何一定要吃澱粉呢？

葡萄糖是身體細胞的重要能量來源，澱粉是身體最容易利用的能量，不吃澱粉反而容易餓，工作時可能會無精打采。

阿鑫小科普

要調整的是控制攝取份量，擇适合的碳水食物，還要避開高油高糖食物，炒飯、炒面、炸物、小籠包等。

攝取碳水是減肥路上的絆腳石？

攝取不夠時，身體會先找替代能源－分解脂肪。

但身體有保護機制，不會一直去分解脂肪，且分解脂肪的過程需要糖類(碳水)、輔助因子幫忙哦。

進一步你的身體可能會分解肌肉蛋白質作為能量來源。

戒澱粉短期或許會成功讓體重減輕，但長期下來除了肌肉量降低，基礎代謝也會跟着下降，之後再想增肌就會變得更困難。澱粉是燃燒脂肪的助燃器

吃進的澱粉，身體會分泌胰島素，協助這些澱粉變成肝糖儲存起來，随時可以提供給全身細胞當作能量使用。

但！肝糖儲存量有一定的程度，一旦超出負荷量，當攝取過多的澱粉，就會轉成脂肪的形式儲存，導緻肥胖、代謝症候群、糖尿病等疾病的發生，所以吃過量才是發胖的主因。

糖類攝取不足會怎樣？

1、影響大腦：導緻大腦負責協調的内分泌、神經、免疫系統都受影響。

2、肌肉量流失：當身體沒有糖類可燃燒變成動力，會去找肌肉和髒器中的蛋白質使用。

3、基礎代謝率下降：熱量攝取不足，身體會進入饑餓模式，省吃簡用降低基礎代謝率，并積極儲存能量(脂肪)。

4、容易複胖：肌肉減少加上缺乏糖類攝取反而不利脂肪代謝，導緻複胖機率高，溜溜球效應。

5、骨質疏松：體内酸性離子增加，使得鈣質流失，導緻骨質疏松症發生。

6、便秘機率增加：可能導緻便秘，讓毒素留在身體。

7、莫名掉發：糖類攝取不足，開始掉發。

8、影響情緒：無精打采、提不起勁、容易焦慮發脾氣。

除了白飯，也可選擇其他好的澱粉來源：

✦ 谷類：糙米飯、胚芽米飯、紫米飯、小米粥、玉米

✦ 麥類：燕麥、荞麥、藜麥、全麥面條、意大利面

✦ 根莖類：地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥

✦ 豆類：紅豆、綠豆、栗子、蓮子等

再來要做的是：控制澱粉攝取量

隻要選對澱粉來源、控制份量，吃白飯與面包也可以健康減脂，減脂最重要的是一天總攝取卡路裡負平衡(熱量盈餘)。

正餐份量：飯肉菜 1:1:1 或 飯肉菜 1:1:2

正常飲食：糖類50-55%、脂肪20-30%、蛋白質10-15%

減糖飲食：糖類20%、脂肪50-60%、蛋白質20-30%

同時減少攝取過多零食、精緻糖類，避免零食取代正餐、含糖飲料。

減重像是一場馬拉松

減重時建議須以長期做為規劃，我們要培養的是一種良好的飲食習慣，不要一昧的追求快速瘦身，能夠長期穩定維持才是一種好的飲食方式！

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