今天跟您分享一道牛肉餡餅的做法，外酥裡嫩，鮮香多汁，喜歡吃的朋友快試試吧。
用料：
高筋面粉，牛肉，胡蘿蔔，洋蔥，大蔥，料酒，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒碎，鹽，糖，雞湯，生姜，芝麻油。
做法：
面粉中加溫水，加一點食用油，攪拌成團，用手揉勻，然後蓋上保鮮膜松弛一下。（面團需要和軟一點。）
大蔥切小段，一起倒入油鍋内，煸出一點蔥油，備用。
胡蘿蔔和洋蔥切末兒，生姜切成很細的末兒備用。（胡蘿蔔可以先焯水，然後再切成末兒。洋蔥會辣眼睛，可以先用微波爐稍微叮一會兒，就不會再辣眼睛。）
取一大碗，放入牛肉末兒，加蔥油和雞湯攪拌均勻，将餡兒調濕潤、上勁。
往餡兒裡加料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽、黑胡椒碎、一點點糖、芝麻油、姜末、攪拌均勻。
最後放入胡蘿蔔末兒和洋蔥末兒攪拌均勻，把餡兒放入冰箱冷藏一會兒。
松弛好的面團非常柔軟，将其取出來，在案闆上刷一層食用油，如果比較粘手，可以在手上也抹上一些食用油。将面團摘成小劑子。（面團取出來後不需要揉。）
取一塊面團，擀薄，放上牛肉餡，然後用皮子包住牛肉餡，邊卷邊拉，把封口的一頭朝下放，壓扁。（也可以像包包子一樣，把餡兒包好，再壓扁。）
鍋内倒一點油，放入牛肉餅下鍋煎，煎至兩面金黃即可撈出。
放入烤盤中，180度烤15到20分鐘即可取出。（這樣做的牛肉餅比較厚，光煎是不能煎熟的，煎好以後再烤一下，就不需要擔心不熟了。如果餅做的比較薄，可以不用烤。）
這道牛肉餡餅就做好了，加了雞湯以後，牛肉吃起來鮮香多汁，非常的好吃。
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