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綠土豆能吃嗎

美食 更新时间:2025-02-04 10:06:52

綠土豆能吃嗎?不能吃如果土豆皮發綠發芽,主要是土豆青色芽苞裡所産生的龍葵堿這種毒素可溶于水,而且不耐高溫所以發了芽的土豆,除了切去肉眼可見的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的毒素溶解在水中在烹饪時,經過高溫,水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素,最後我們再加點醋,這樣毒素就基本無法容身,下面我們就來聊聊關于綠土豆能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

綠土豆能吃嗎(綠土豆可以吃嗎)1

綠土豆能吃嗎

不能吃。

如果土豆皮發綠發芽,主要是土豆青色芽苞裡所産生的龍葵堿。這種毒素可溶于水,而且不耐高溫。所以發了芽的土豆,除了切去肉眼可見的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的毒素溶解在水中。在烹饪時,經過高溫,水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素,最後我們再加點醋,這樣毒素就基本無法容身。

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