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虎皮青椒是我們平常經常吃的一種食物,又叫虎皮海椒,因表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。虎皮青椒源于四川,但是具體的曆史還很不詳細,如今虎皮青椒已經遍布大江南北,成為全國流行的菜肴。
今天我們将虎皮青椒與肉結合在一起,制作一道虎皮青椒釀肉,這兩種這兩種食材碰撞一起會迸發出什麼樣的效果呢?大家快來試試吧!
【肉釀虎皮青椒】
原料:
;虎皮青椒750g;肉膠250g;醬油5g;蔥;姜;蒜适量;生粉少于;豆豉5g;醋3g;糖3g
步驟:
第一步:瘦肉剁碎,加味料調味後不斷摔打成肉膠。
第二步:虎皮青椒洗淨、去籽。
第三步:把肉膠釀入虎皮青椒中。
第四步:起鍋熱油,把釀青椒下鍋炸2分鐘左右,表皮出現虎皮紋狀即可撈起。
第五步:另起鍋把豆豉、蔥蒜等碎料爆香,然後倒入醬油、浙醋和糖調味煮開,把釀青椒下鍋煮2分鐘左右。
第六步:最後勾芡便可出鍋。
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