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鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎

健康更新时间:2024-08-22 00:05:52

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）1

二十四節氣，是中國人詩意栖居的創造，衣食動養皆依季候而運作。2019年，《生命時報》推出系列策劃 “二十四節氣·靓湯”，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉的滋味。

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）2

4月20日——5月5日

柳絮輕飛，櫻花绯紅

谷雨

“雨生百谷”即為谷雨。谷雨節氣處于春夏之交，此時陽氣升旺，氣溫快速上升，降雨增多，空氣濕度加大，人體容易受到濕邪侵襲。

濕氣最易傷脾，所以谷雨養生尤其要注意祛濕健脾。推薦一碗鲫魚香椿豆腐湯，幫你順利入夏。

鲫魚香椿豆腐湯

不讓自己帶病入夏

食材

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）3

鲫魚1條

香椿芽20g

豆腐20克

蓮子20克

大棗2顆

生姜3片

做法

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）4

将魚刮洗幹淨，去魚線，斜切三刀，

用少許精鹽、料酒拌味

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）5

新鮮香椿芽過水焯一分鐘

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）6

把魚投入熱油鍋中，兩面各煎黃

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）7

依次加入蔥、姜、棗，倒入蓮子、豆腐、香椿芽

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）8

加水适量煮1小時左右

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）9

加入适量精鹽、味精調味，盛出即可

養生功效

健脾祛濕，醒脾開胃

香椿：名副其實的“十全蔬菜”，具有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。《食療本草》指出：“多食令人神昏，血氣微。”因此，香椿雖好但不可多吃。

鲫魚：可健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣。《醫林纂要》認為：“鲫魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳”。

蓮子：具有補脾止瀉，養心安神之功效。

豆腐：甘涼，可瀉火解毒，生津潤燥，補中益氣。

大棗、生姜：健脾溫胃。

谷雨飲食

不過食苦寒之物

谷雨時節，濕氣重的人會感覺疲憊，精神不佳，食欲不振，工作效率低，運動後四肢有明顯酸重感，伴口幹粘膩，舌淡胖有齒痕。

濕氣易傷陽，不可過食苦寒食物，如苦瓜、苦菊、苦丁茶等不可多吃；濕氣漸生但并非最重，應以健脾為主，也不可過度袪濕。

在食材的選擇上，可适當選擇具有化濕作用的食物，如扁豆、紫蘇葉、薄荷葉、山藥等。

受訪專家

鲫魚豆腐湯适合夏天喝嗎（濕答答的谷雨）10

唐仕歡

中國中醫科學院中藥研究所

副研究員、副主任醫師

本期編輯：鄭榮華

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