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香辣炒螺蛳

美食更新时间:2024-11-24 16:20:52

香辣炒螺蛳?田螺1000g，花椒，大料蔥姜蒜末幹，紅辣椒适量，剁椒醬适量，黃豆醬1.5勺，甜面醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2厘米左右長，醬油少，鹽适量植物油，我來為大家科普一下關于香辣炒螺蛳?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

香辣炒螺蛳

田螺1000g，花椒，大料蔥姜蒜末幹，紅辣椒适量，剁椒醬适量，黃豆醬1.5勺，甜面醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2厘米左右長，醬油少，鹽适量植物油。

做法：

（1）将養好洗淨的田螺控幹水分。

（2）鍋中加油，油熱放入花椒大料。

（3）将幹紅辣子切段放入油鍋炸香，放入蔥姜蒜末炸香。

（4）将火開小加入剁椒醬炒出紅油。

（5）加入黃豆醬炒香。

（6）加入甜面醬，再加入少許醬油不停攪動炒制。

（7）加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香葉小火慢炒2-3分鐘。

（8）炒好的醬料。

（9）将控幹水分的田螺倒入醬料鍋中，開大火翻炒均勻後加入半茶杯清水和适量的鹽轉中火繼續翻炒，當炒制8-9分鐘時鍋中水分差不多收幹了，就可以關火了。

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