牛雜一般怎麼做?牛雜400克、杏鮑菇1隻、姜絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段,我來為大家科普一下關于牛雜一般怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
牛雜400克、杏鮑菇1隻、姜絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段。
做法:将牛雜放入清水中,煮開,再焯燙一遍,撈出,沖洗幹淨,瀝幹水分。
大蔥切絲,姜切絲。杏鮑菇切片。
起鍋熱油,下入姜絲和大蔥,爆香。
倒入杏鮑菇片,中火煎炒至熟。倒入牛雜,大火翻炒一下。
倒入适量料酒,一點點老抽上色。倒入适量生抽。
再調入少許白糖,大火快速翻炒均勻。
然後加入适量鹽調味。出鍋前,撒入适量大蒜葉子,提香。
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