白水煮豆腐怎麼做鮮嫩?材料:北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒,我來為大家講解一下關于白水煮豆腐怎麼做鮮嫩?跟着小編一起來看一看吧!
材料:北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒。
北豆腐切塊後,開水焯燙一下瀝幹水分備用,這樣去豆腥,避免豆腐炒碎;
鍋内放油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後放入豆腐塊翻炒;
放入開水,沒過豆腐即可煮開;
大白菜洗淨後掰成碎塊,然後過一下開水,瀝幹水分放入盆内;
将燒開的豆腐倒入盆内,蓋在白菜上,白菜上放蔥花;
淨鍋内放油,油溫熱後關火,然後放入麻椒和掰開的幹紅辣椒,炸香,澆在菜上即可。
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