清筍的做法大全?山藥木耳炒青筍材料：山藥、幹木耳、莴筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許做法：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹；木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；莴筍去皮切片，紅椒洗淨切片；鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入莴筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火，接下來我們就來聊聊關于清筍的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
山藥木耳炒青筍
材料：山藥、幹木耳、莴筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。做法：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹；木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；莴筍去皮切片，紅椒洗淨切片；鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入莴筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
醋拌青筍蘿蔔絲
材料：青筍，胡蘿蔔，香醋，香油，香蔥，鹽，味精，蒜。做法：青筍切成細絲。胡蘿蔔切成絲。蒜剁成末，香蔥切成蔥花。胡蘿蔔用水焯一下。焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿蔔裡面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裡。加入适量的鹽和味精、幾滴香油、香醋（醋可以稍多放一點 ），撒入香蔥，拌勻裝盤就完成了。
香菇青筍
材料：莴筍一根，香菇8朵，蔥姜末适量，水澱粉适量。做法：香菇溫水泡發後切成小塊，莴筍去皮切片、莴筍切撕成塊，鍋熱倒油後，下蔥姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水，等香菇炒出香味，倒入莴筍片翻炒，略炒便倒入莴筍葉，加鹽，加少量水澱粉，炒勻即可。
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