營養學家介紹說：蘿蔔裡面的營養成分非常豐富，排骨同樣可以補充各種營養素，所以蘿蔔排骨湯是一道既美味又養生的滋補湯類，那麼，要怎麼做才更科學營養呢？來跟小編學學吧！
方法一
材料：白蘿蔔500克，豬排骨500克，姜2片，胡椒粉，食鹽适量。
做法：
1、豬排骨斬成10公分左右的小塊，用清水多洗幾次，放入瓦罐中，倒入約1000克水(少部分蒸發掉);中為煮開，去浮沫，轉小火，煮兩個小時。
2、蘿蔔切成與排骨大小相襯的塊，放入湯中，煮一個小時，放鹽。
3、丢入蘿蔔櫻，煮10分鐘關火。
4、盛入碗中，撒上胡椒粉。
方法二
材料：排骨要買筒子骨(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨炖出來的湯不太好喝)，蘿蔔要買白蘿蔔(切忌不要買空心的)，.姜片少許， 香蔥少許(為了好看還可以放少許的枸杞子)，紅棗。
做法：
1、先把骨頭洗幹淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味),撈出骨頭洗淨。
2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再将剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢炖，至少要2個小時(平時我都是炖3小時左右),如果嘴饞了，看到湯炖到白色後就可以放蘿蔔了。
3、蘿蔔切塊或切片都可以随個人喜好，放入已經炖成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4、最後蘿蔔炖熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)。
蘿蔔排骨湯的功效有哪些？
在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿蔔湯，有很好的降暑消渴的作用。其實蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滞、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。
幹燥的嚴冬，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外，蘿蔔具有消食化滞、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，當是最受歡迎的。
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