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怎樣做好吃的蔥油餅

美食更新时间:2025-02-12 15:12:21

怎樣做好吃的蔥油餅?普通面粉200g、熱開水80g、清水35g、香蔥2顆、鹽少許、豬油1大勺、食用油少許；，下面我們就來說一說關于怎樣做好吃的蔥油餅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做好吃的蔥油餅

普通面粉200g、熱開水80g、清水35g、香蔥2顆、鹽少許、豬油1大勺、食用油少許；

将普通面粉放在矽膠墊上，慢慢倒入熱開水，倒的過程中用筷子快速攪拌，讓面粉迅速被燙均勻，熱開水全部倒完後，再分次慢慢加入清水攪拌均勻，等待不燙手時用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘~20分鐘。清水的量根據面粉的吸水适當調整，揉好的面團柔軟并富有彈性；

面團靜置好後，用擀面杖擀成比較薄的長方形大面皮，擀的過程中可以撒上适量的幹粉做手粉，防止面團粘在矽膠墊上或擀面杖上；

将準備好的豬油用勺均勻地塗抹在擀好的面皮上，豬油建議用凝固狀的比較容易塗抹。豬油塗抹好後再在面皮表面均勻地撒上少許鹽和洗淨切碎的蔥花，蔥花洗幹淨後建議用廚房用紙吸幹水分或者提前洗好瀝幹水分；

将面皮從一端向另一端卷起，卷成長條，收口處朝下，用刀将卷好的面皮切成大小均勻的6段；

取其中一小段，用手将兩端向底部捏緊，捏成一個小圓餅，捏的過程中注意盡量不要讓蔥花漏出，做好後放置5分鐘左右再用擀面杖擀成小圓餅，按這個方法将剩餘的5個小餅全部制作完成；

電餅铛接通電源，預熱後刷少許食用油，放入做好的蔥油餅坯子，蓋上蓋子上下火煎；

煎至一面變金黃後用筷子翻面繼續煎另一面，等待兩面全部煎至金黃時關掉電源出鍋食用。

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