烏魚怎麼做才好吃?可以做清蒸烏魚,具體做法如下:,下面我們就來聊聊關于烏魚怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
可以做清蒸烏魚,具體做法如下:
材料:烏魚1條、火腿2根、冬筍适量、冬菇适量、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥。
淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片,用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌漬入味;
熟火腿切片;金鈎入鮮湯碗中發漲;冬筍、冬菇切成片,入開水鍋中稍煮撈出;
用大碗以豬網油墊底,冬筍片擺成一行,冬菇、火腿片擺冬筍兩側,魚片擺在上面、金鈎圍擺周圍,放拍破的整姜、蔥,加鹽、料酒,蓋上網油,摻鮮湯,入籠蒸熟;
出籠後揭去網油,翻扣入湯盥内;
原汁滗入鍋中,再摻鮮湯,放鹽、胡椒粉、味精燒開,打去浮沫,淋香油,注入湯盥中,配毛姜醋味碟入席。
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