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導讀：炸油條，用泡打粉好還是小蘇打好？大廚：都不對，這才是正确做法！

油條是一種很經典的美食，搭配着牛奶、豆漿當早餐，會讓人覺得活力滿滿每一天，不過外面賣的油條大多都放了一些添加劑，吃起來并不那麼健康和衛生，所以很多人都甯願自己在家炸油條吃，哪怕麻煩了些，但是吃起來會讓人更加的放心，特别是對于有孩子的家庭來說更是如此。

很多人在炸油條的時候，總是覺得炸出來的油條沒有在外面買的油條那麼蓬松暄軟，是不是因為自己在炸油條的時候沒有放泡發粉和小蘇打呢？其實不然，大廚告訴我在家做油條，想要營養美味又健康，這兩種食材是不需要放的，隻有采用正确的做法， 才能讓油條變得蓬松美味又酥脆，下面我們就一起來看看吧，希望會有朋友喜歡。

【炸油條】

我們需要準備的食材有：面粉、雞蛋、酵母、食用鹽、牛奶

然後我們來處理食材：在一個比較大的容器中加入适量面粉，打入兩個雞蛋，雞蛋的存在能夠讓面團變得更加有韌性，吃起來口感也會變得更好，接着放入一些酵母粉和食用鹽，攪拌均勻後少量多次地加入牛奶，這樣就能讓我們掌控好面粉的吃水量，邊倒邊攪拌，直到面粉變成沒有顆粒狀的面絮就可以揉成光滑的面團。

在揉面團的時候，盡量多揉幾分鐘，這樣面團的口感才會更好，面團揉好後，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵一段時間，等面團變得比之前大2倍，撕拉一下還有密集的蜂窩狀，這就說明面團發酵好了，我們把面團拿出來，不要搓揉，直接用手将面團拉成長條，然後用到分成若幹大小的小條，兩條摞在一起，用筷子或者刀背輕輕地壓一下，油條胚就做好了，這個時候再蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

等油條胚被松弛好了，我們就可以來炸油條了，鍋中倒入足夠多的食用油，油燒到5成熱後把油條胚稍微拉長一些，然後下鍋用中火炸，定型後用筷子不停地翻動，這樣油條才能受熱更加的均勻，直到油條被炸成全面金黃色就可以出鍋了，這樣的油條吃起來蓬松暄軟又酥脆，讓人吃了之後就停不下來。

由此可見，炸油條其實并不需要放小蘇打和泡發粉，用雞蛋、牛奶就已經能夠讓油條變得蓬松暄軟有嚼勁，雖然說炸油條看似比較複雜，但是掌握了技巧後，炸油條還是比較簡單的，自己在家炸的油條不僅口感好，也會更加的健康和衛生，搭配一杯熱豆漿，會讓人覺得特别完美。

看到最後，相信大家都學會了炸油條的正确方法吧，所以喜歡的朋友趕緊學起來吧，我也是跟着大廚請教了一番，才做出了美味的油條，反如果你覺得這種方法還不錯，就一定要試試，這樣做出來的油條一定會讓你的味蕾感到滿意的，當然，如果你還有其他做油條的好方法，不妨在評論區留言分享吧，這樣我們就能在交流中收獲更多，對此我非常的期待。

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