7種醬爆雞丁的家常做法技巧?雞胸肉兩塊，胡蘿蔔半根，黃瓜一根，姜适量，黃豆醬兩勺，甜面醬一勺，料酒兩勺，清水一勺，鹽适量，澱粉适量将雞胸洗淨，去掉筋膜和殘留的脂肪用松肉錘或刀背将雞胸肉拍松（這個步驟很重要）切成手指寬的丁将雞丁中加入一勺料酒和适量澱粉上漿将一勺甜面醬、兩勺黃豆醬加入一勺料酒和一勺清水兌成碗汁将黃瓜和胡蘿蔔切成和雞丁一樣大的丁姜切片備用鍋内放油，燒至六成熱，将胡蘿蔔倒入鍋中炒至斷生後撈出用餘油将雞丁滑炒至将熟後撈出控油鍋内重新燒少許油，加入姜片爆香倒入調好的碗汁将雞丁和蔬菜丁一同倒入鍋中翻炒加入适量鹽，翻炒至醬汁後出鍋，我來為大家科普一下關于7種醬爆雞丁的家常做法技巧?以下内容希望對你有幫助!

7種醬爆雞丁的家常做法技巧

雞胸肉兩塊，胡蘿蔔半根，黃瓜一根，姜适量，黃豆醬兩勺，甜面醬一勺，料酒兩勺，清水一勺，鹽适量，澱粉适量。将雞胸洗淨，去掉筋膜和殘留的脂肪。用松肉錘或刀背将雞胸肉拍松（這個步驟很重要）切成手指寬的丁。将雞丁中加入一勺料酒和适量澱粉上漿。将一勺甜面醬、兩勺黃豆醬加入一勺料酒和一勺清水兌成碗汁。将黃瓜和胡蘿蔔切成和雞丁一樣大的丁。姜切片備用。鍋内放油，燒至六成熱，将胡蘿蔔倒入鍋中炒至斷生後撈出。用餘油将雞丁滑炒至将熟後撈出控油。鍋内重新燒少許油，加入姜片爆香。倒入調好的碗汁。将雞丁和蔬菜丁一同倒入鍋中翻炒。加入适量鹽，翻炒至醬汁後出鍋。

雞胸肉一塊，胡蘿蔔半根，黃瓜一根，姜适量，黃豆醬一勺，甜面醬一勺，料酒兩勺，清水一勺，鹽适量，澱粉适量。雞胸肉洗淨切小丁加入少許糖和鹽，料酒，澱粉腌拌片刻。黃瓜和胡蘿蔔洗淨切小丁備用。鍋中燒開水放入胡蘿蔔丁焯燙過涼備用。炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜。倒入雞丁滑炒變色撈出。鍋中底油加入一勺黃豆醬。再加入一勺甜面醬。稍加一點白糖翻炒出香味。把黃瓜和胡蘿蔔倒入翻炒片刻。再把炒過的雞丁倒入翻炒均勻。燒雞一點鹽，香油翻炒均勻。最後加入少許雞精翻炒均勻關火。

黃瓜1條，雞腿肉300克，料酒15克，豆瓣醬20克，甜面醬15克糖10克，鹽2克，香油2克。 黃瓜切丁。雞腿肉去骨去皮，用鹽和少許料酒腌制一會兒。用甜面醬，豆瓣醬，料酒和糖，調出一碗醬汁。熱鍋後倒入油，油要多放掉，将雞腿肉炒散。将調好的醬汁倒入，繼續翻炒。倒入黃瓜繼續翻炒，這時候自己嘗一下，如果不夠鹹再放點鹽，如果想要菜品顔色深點，就用澱粉勾芡就行。翻炒不到一分鐘後，再倒入幾滴香油，就可以出鍋喽！

雞胸肉适量，黃瓜适量，胡蘿蔔适量，玉米粒适量，醬油适量，番茄醬适量，鹽适量，胡椒粉适量，料酒适量，白糖适量。 2雞胸肉洗淨切丁，用料酒和胡椒粉略腌一下。胡蘿蔔切丁，和玉米粒分别焯水後撈出，黃瓜切丁。蒜切片。用一大勺醬油、一大勺番茄醬、一勺料酒、少許白糖調配成醬汁。鍋裡放适量油，燒熱後放入蒜片爆香。随後放入雞丁翻炒。炒至雞丁變色後倒入醬汁翻炒。最後放入胡蘿蔔、玉米粒和黃瓜粒炒至斷生就行了。

雞脯肉200克，胡蘿蔔适量，青椒适量，蛋清一個，澱粉适量，清水适量，醬油1湯勺，面醬1湯勺，鹽适量，雞精1茶勺，料酒1茶勺，糖1茶勺，蔥姜末适量。将雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均腌制10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；将醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。炒鍋留油，放蔥姜末炝鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。

雞大腿2個，熏幹适量，青椒适量，木耳适量，胡蘿蔔适量，豆瓣醬适量，辣醬适量，糖适量，醬油少許，料酒适量，蔥适量，姜适量。把胡蘿蔔 青椒 熏幹 木耳切成丁。雞腿去骨切成丁，加入少量的鹽、澱粉和料酒，抓勻漿上。鍋中放入油。燒熱。至5成熱時下入雞丁。炒至雞丁變白撈出待用。把胡蘿蔔，熏幹丁過油。過油後撈出備用。炒鍋留底油。用旺火燒熱，下入豆瓣醬 辣醬。待醬汁炒至發粘時倒入料酒和蔥姜 糖 一點醬油繼續炒制。下入炒熟備用的雞丁和所有菜丁快速翻炒。翻炒至醬汁均勻地裹在雞丁上，再淋上芝麻油出鍋即可。

雞肉适量，核桃仁适量，胡蘿蔔适量，金格勒醬适量，料酒适量，蔥适量，澱粉适量，蛋液适量，白糖适量，姜絲适量。原料:雞丁、胡蘿蔔、核桃仁。主要醬料;金格勒醬核桃仁，用沸水泡一會。泡過的核桃仁剝去外皮，放入鍋中小火炸至微黃，盛出備用。蔥姜切絲備用，胡蘿蔔切成小丁，焯水盛出備用。雞肉切成丁，加入料酒、食鹽、蛋液、澱粉抓均腌漬10分鐘。炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多的油，放入雞丁滑炒變色，盛出備用。炒鍋留少許底油，放入蔥姜絲爆香。放入金格勒醬70克左右。炒至出醬香味，放入一勺白糖。放入白糖小火煸炒一會，加入滑好的雞丁，核桃仁。加入胡蘿蔔丁，翻炒均勻。烹入少許料酒，翻炒均勻關火即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!