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土豆沒炒熟吃了會怎麼樣

美食更新时间:2024-12-28 13:42:40

土豆沒炒熟吃了會怎麼樣?土豆沒炒熟不可以吃土豆因為富含澱粉必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化，我來為大家科普一下關于土豆沒炒熟吃了會怎麼樣?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

土豆沒炒熟吃了會怎麼樣

土豆沒炒熟不可以吃。土豆因為富含澱粉必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。

生土豆中含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的土豆時，常會引起惡心、嘔吐等症狀。當土豆加熱變熟後有毒蛋白質便失去活性，不會影響身體健康。

土豆中的澱粉隻有完全糊化，才能把澱粉變成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。如果沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道内的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會産生有害氣體、毒素等，使人産生腹瀉、腹痛等症狀。

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