五花肉是很多朋友都特别喜歡吃的肉類，因為五花肉肥瘦相間，吃起來非常美味，而且不油膩。今天來跟大家分享一道五花肉做成的美食，可能有些朋友一聽到五花肉做成的美食，第一時間想到的就是紅燒肉，但今天這個是蒸白肉。這樣做出來蒸白肉要比烤肉還好吃，吃起來香辣開胃，肥而不膩，光看着就讓人流口水。如果你對此也比較感興趣，那麼咱們就一塊去看一下這道蒸白肉的具體烹饪步驟吧。

【蒸白肉】

【制作食材】五花肉，生姜，小蔥，料酒，大蒜，小米辣，食用油，食鹽，生抽，白糖，蚝油，陳醋

【制作步驟】

1、蒸白肉，這樣做出來的白肉肥而不膩，香辣開胃，非常美味，一起來準備一下蒸白肉的烹饪食材吧，先準備一塊五花肉，五花肉要帶着豬皮。然後咱們再準備一塊生姜，兩根小蔥，适量的料酒，5~8瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食用油，一小勺食鹽，适量的生抽，白糖，蚝油和陳醋就可以了。

2、先把五花肉放在水中清洗幹淨，清洗完了之後咱們将它放在一個容器中晾幹水分。然後将炒鍋取出來放在爐竈上面，把炒鍋燒熱，鍋熱之後咱們将五花肉的豬皮燙一下，去除豬毛和異味。利用鍋中的高溫可以在最大程度上去除豬皮的腥味，表皮燙焦以後就可以了。

3、咱們起鍋，在鍋中放入适量的水，大約半鍋。然後咱們把五花肉直接放入到冷水中，再加上适量的蔥，姜，蔥要打成蔥結或者是切成段，生姜切成片，這樣有利于它們的香味出來。再加上适量的料酒，然後開大火焯出血沫，大約需要煮10分鐘。

4、10分鐘以後咱們将豬肉撈出來放入到冷水裡面，把表面的浮沫洗掉以後，再放到案闆上，然後将它切成厚片，在這裡要注意一點，五花肉片不要太薄了，太薄的肉片吃起來沒有厚肉片好吃。然後咱們将其擺放至盤中，在擺的時候要一圈一圈地擺，這樣好看一些，也可以擺成其他自己比較喜歡的造型。

5、五花肉片擺好之後咱們将它放入到蒸鍋中，再蓋上蓋子，用中火蒸40分鐘，這樣就可以讓五花肉徹底熟透了。大蒜取出來拍碎切成末，這樣操作可以讓蒜香味更容易出來，切完之後咱們再切一點小米辣碎和蔥花，然後一起放入到碗中。

6、鍋中燒上少許熱油，倒入蔥，蒜小米辣中，激出香味，再加上一點食鹽，白糖，生抽，蚝油，陳醋，用勺子攪拌一下，放到一旁待用。将蒸好的五花肉取出來，然後就可以配合着蘸料吃了。美味的蒸白肉就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、五花肉的豬皮一定要在鍋中燙一下，這樣可以去除異味，還可以去掉豬毛。

2、五花肉皮不要去掉，肉皮這樣做出來之後口感特别好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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