在夏天，紅豆，綠豆受到大家的歡迎，幾乎家家都會屯點兒，隔三差五做着吃，熬解暑湯、熬粥或者做甜品，都非常好吃。紅豆和綠豆不同，雖比綠豆好吃，但是難煮爛，以至于大部分退而求其次，選擇吃綠豆。喜歡吃紅豆的人注意了！用這招煮，紅豆香甜粉糯又整粒，夏日必備。煮紅豆的必備絕招是，煮的時候，水不要太多，剛剛沒過豆子就好，或者多一點點，跟我們平常煮飯一樣，這樣相當于把豆子焖熟，又不影響形狀，再撒上白糖，口感香甜粉糯特别好吃，大家來看看具體怎麼做吧！
自制蜜紅豆
By xiaoduo
配料：
紅豆 250克、冰糖 130、白砂糖 20克
烹饪步驟：
1.前一天晚上，稱好紅豆，挑出小石子，爛的豆子。
2.清洗一下，再泡水。水量要夠，要是水不夠後面再加。至少泡一個晚上。
3.第二天，将泡好的豆子洗幹淨，放進電飯鍋。
4.加入冰糖。
5.加入适量水。剛剛沒過豆子，或者多一點點象煮飯一樣。不要太多，不然煮成豆沙了。
6.正常煮飯程序。煮好後嘗了下豆子還是很硬。蓋上蓋子焖半小時。不要用大火力的程序，容易把豆子煮爛。
7.繼續用稀飯時間煮35分鐘，焖半個小時，還不到酥爛的程序。第三次稀飯程序35分鐘，焖半小時。
8.這次的豆子終于好了，豆子口感軟爛，但是沒有煮得稀爛，基本還是一粒粒的豆子。
9.等晾得差不多涼了後，盡量撈豆子，裝入密封罐中，澆上幾勺白砂糖，最好是粗粒那種，吃起來口感很好。
烹饪小貼士：
蜜紅豆技巧：
1、紅豆很難煮，一定要泡脹，至少一個晚上。如果天熱，放冰箱。
2、煮的時候，水不要太多，剛剛沒過豆子就好，或者多一點點，跟我們平常煮飯一樣。這樣相當于把豆子焖熟，又不影響形狀。水太多，豆子容易開花，煮成豆沙。
3、電飯鍋選擇程序要火力相對小一些，大火力的容易把豆子煮開花；而且一次的時間不要太長。一次沒煮好，焖半小時再煮一次，再焖半小時，每次嘗一下豆子是不是煮爛了。
4、大家試試哦，特别好吃！
大家覺得方法好用嗎？
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