時光冉冉，轉眼就要迎來大暑節氣，介于小暑和三伏天之間，這個時候是夏季最炎熱的時候，天氣非常濕熱，我們隻要稍微走動，都會全身都流汗，每天像在“蒸桑拿”一樣，嗓子非常不舒服，渾身都不舒服，氣色也越來越差，身體需要補充能量和營養，增強身體抵抗力 。大暑節氣，很多人隻知道吃牛肉，但是牛肉價格太貴，而且營養不好吸收，如果我們要補充能量，記得多喝一些滋補的鮮湯，比如說雞湯，排骨湯或肉湯等等。

到了周末，老公終于不用加班了，平常實在太忙了，來不及照顧家裡人，趁着空閑時間，給家裡人準備一大桌菜肴，有菜有湯，其中就包括這款山藥綠豆蓮子鴿子湯。許多人沒有喝過這款山藥綠豆蓮子鴿子湯，到底應該如何烹饪呢？趕緊學起來，給家裡人嘗嘗鮮。大暑後，聰明人愛喝這湯，簡單易學，營養極高，安穩度過夏季。

食材明細：選擇兩隻鴿子（鴿子的肉質鮮嫩，既可以用來紅燒，還可以用來炖鴿子湯，鴿子湯具有補益身體，調理脾胃的效果，還可以用烏雞或土雞替代，但是記得要将鴿子處理幹淨），幹蓮子60克左右，優質綠豆50克左右，選購淮山藥200克左右，一大塊生姜，少許食鹽，料酒少許，一丢丢胡椒粉，清水少許，溫水少許，其他調味品。

具體烹饪順序：

第一步：選購好鴿子，綠豆，蓮子和山藥，先把山藥的兩頭切除，戴着手套撕掉山藥皮（主要是很多人對山藥過敏），山藥切成長度相同的段，放在鹽水浸泡，控幹掉水分即可。

第二步：綠豆用清水淘洗幾遍，綠豆放在冷水之中，提前一晚上泡發好，或者将綠豆放在冰箱冷藏層，這樣綠豆更容易出沙，更容易煮開花。

第三步：幹蓮子放在容器裡，加上适量溫水泡發，挑出蓮子的内心，生姜切成若幹片狀，香蔥打成結。

第四步：兩個鴿子去掉絨毛，破開鴿子的肚子，去掉肚子的内髒，反複清洗幹淨，剁成若幹塊狀，也可以用冷水焯燙幾分鐘，準備好鴿子肉和食材，開始制作這款山藥綠豆蓮子鴿子湯吧。

第五步：将鴿子肉放在湯鍋裡，放入一些泡好的綠豆，加上生姜片和蔥結，加上适量冷水，大火下鍋煮幾分鐘，撇去湯汁表面的浮沫。

第六步：中火煮2個小時，放入山藥和蓮子，繼續小火煲一個小時，加上少許食鹽，調入白胡椒粉半勺。

第七步：用勺子不停地攪拌，等待鴿子肉煮至軟爛，幾種食材都煮爛，關火出鍋，這道山藥綠豆蓮子鴿子湯就做好了。

山藥綠豆蓮子鴿子湯是夏季進補的佳品，鴿子肉非常鮮嫩，湯汁十分鮮美，搭配山藥和蓮子炖一鍋，營養倍增，補充元氣和能量，健脾開胃，滋補我們的身體，氣色越來越好，越喝越健康。

你們有沒有喝過這款山藥綠豆蓮子鴿子湯呢？（所有圖片來自網絡）

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