炒空心菜的制作方法?材料:空心菜1把、鹽1小勺、菜籽油适量、蒜頭3瓣,今天小編就來說說關于炒空心菜的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:空心菜1把、鹽1小勺、菜籽油适量、蒜頭3瓣。
将新鮮的空心菜摘除杆子下端的葉子和最下邊的杆,保留一些嫩葉子軟糯清爽,下端的杆兒老影響口感,需要去除掉。
将處理好的空心菜清洗幹淨後切成段狀,别太小,也别太大。鍋中燒水,将處理好的空心菜進行焯水,空心菜稍稍變色,就撈出備用。
鍋中燒熱去除掉多餘的水分,加蒜頭炒香,倒入适量的菜籽油,将空心菜杆子的部分先放入鍋中炒一會兒,再将空心菜的葉子放入鍋中。
翻炒幾下後,觀察空心菜的狀态,空心菜由嫩綠色變為翠綠色時加入少許鹽,蔬菜經烹饪後會縮水,所以鹽的量要把握好。
快速翻炒鍋中的空心菜,讓鹽均勻地分布在空心菜的身上,就可以出鍋了!
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