羊肉煲配料竅門?煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，現在小編就來說說關于羊肉煲配料竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮。
無論炖什麼羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥膻味，而上面所說的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉湯的時候，一定要放。
要炖煮清湯羊肉的時候，需要再放一些紅棗、蔥段，因為清湯羊肉的基調是甜中有鮮，而紅棗經過長時間的炖煮，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的甜味，蔥段雖說不會增味，但是能夠讓羊肉湯更鮮，所以要炖煮清湯羊肉，就要在放一些紅棗、蔥段。
要炖煮高湯羊肉的時候，需要再放一些幹辣椒、雞精、胡椒粉，因為高湯羊肉的基調是鹹鮮有味，而放入一些幹辣椒，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的辣味，雞精、胡椒粉都是調味的，會讓羊肉湯有一股特别的鮮味，所以要炖煮高湯羊肉，就要再放一些幹辣椒、雞精、胡椒粉。
山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。
桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
甘蔗:在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。
綠豆;在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同炖，可去除羊肉膻味。
紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。
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