辣炒皮皮蝦是一道非常簡單的家常小炒，第一步就是将皮皮蝦給處理幹淨了。然後準備蔥姜蒜，鍋中入油開始爆香，這樣制作的皮皮蝦營養美味，鮮香爽口，剝開外殼就是美味的肉。

喜歡吃皮皮蝦的朋友，可以試試這樣的制作方法哦，營養美味鮮香無比。這樣制作的皮皮蝦才好吃呢。

準備需要的食材：皮皮蝦，大蒜，生姜，小米椒，食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，五香粉，啤酒，植物油。

步驟一：将皮皮蝦放入淡鹽水中靜養一小時，使其吐淨腹内雜質，再用牙刷輕刷外殼，沖洗幹淨并瀝幹。

步驟二：将大蒜，生姜切碎，小米椒切成圈，将蔥切成蔥花備用。鍋内熱半鍋油，油溫七成熱時将瀝幹水的皮皮蝦放入油鍋中。、

步驟三：先用大火炸至外殼變成紅色，再用中火炸至外殼酥脆，然後撈出瀝盡油。

步驟四：鍋内留底油，放入姜，蒜，小米椒，爆炒出香味。再放入皮皮蝦，加入少許生抽，蚝油，再調入适量食鹽，胡椒粉，五香粉，翻炒均勻。

皮皮蝦這道食材，平時是不常吃到的，一般都是火鍋和烤肉店才會有這道菜。不過自己在家制作，這道香辣皮皮蝦也是非常不錯的呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

下面的這道辣子雞，用上的材料偏多，但是味道卻非常的好。喜歡吃辣子雞的朋友可以試試這道菜哦。

準備需要的食材：雞腿4隻500克、幹辣椒4把、幹花椒4湯匙、生姜1大塊、大蒜1整頭、青椒3個、香蔥4根、熟芝麻1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽适量、白糖1茶匙、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、幹澱粉2湯匙、花生油。

步驟一：先準備好主材料，洗淨香蔥和青椒、生姜、雞腿，大蒜剝皮。先将花椒用2湯匙油均勻泡住，幹辣椒斜切成段。

步驟二：蔥白和綠分别切段，蒜姜切片，青椒切段。雞腿用刀斬成塊，入大碗。調入白胡椒粉、醬油、黃酒和适量鹽（鹽味偏重一些），抓勻腌20分鐘。

步驟三：放幹澱粉直接充分抓勻。炒鍋倒油，中火将油燒到7成熱時，下入雞塊拔散，炸到表面金黃（雞塊有縮小）撈出瀝油。

步驟四：鍋裡留2湯匙底油，下入油泡的全部花椒，用小火炒香。馬上倒入幹辣椒炒香。

步驟五：下入蔥白、青椒、大蒜和姜片炒香，下入炸好的雞塊，用中火翻炒均勻入味（約1分鐘）。

步驟六：最後放入蔥綠段和熟芝麻，調入白糖，炒均勻，關火，即成。

步驟七：再倒入小半瓶啤酒，用中火略煮幾分鐘，待鍋中湯汁收濃時撒上蔥花即可盛出。

這樣一道香辣爽口的辣子雞，就制作好啦，用雞腿制作的辣子雞味道可棒了。比起全雞制作的辣子雞，雞腿的肉質更加的好吃，味道更加的好，喜歡吃辣子雞的朋友趕緊來試試吧，味道很是不錯喲。

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