莜面的正宗做法?近期,疫情突發嚴重,在家中突發奇想,蒸點莜面,今天小編就來聊一聊關于莜面的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
近期,疫情突發嚴重,在家中突發奇想,蒸點莜面!
一:準備原料
1.購買莜面,680克,花費4.1元;
2.煮沸開水,600克;
二:開始制作
1.将煮沸的開水徐徐倒入面盆内的莜面内,邊拿筷子攪拌(因為太燙手啦!),攪拌到手部能接受到的水溫時,可以開水雙手揉面,揉成一塊面團。
2.開始制作啦:莜面可以制做自己喜歡和熟練的各種樣式(我一共制作三種):①種揪一小團面雙手搓,搓成魚魚狀;②種揪一小團面壓在菜刀的刀面上,用手掌使勁壓過去,壓平,然後輕輕提起,卷成栲栳栳的形狀;③種拿5根筷子平擺放在面闆上,然後揪一小團面放到筷子上,然後拿小勺背面使勁順着筷子方向壓過去,就會成陀螺狀。以上動作共用時1小時。
三:開始蒸莜面
将蒸鍋内加水,煮制冒泡,開始放蒸莜面的蒸籠,将莜面全部放置在蒸籠上,計時10分鐘。(切記要先煮開水再放莜面蒸)
以下就是我的傑作!
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