茄子是一個非常讓人着迷的菜,很多人的餐桌上都少不了它,包括我也是。可是到了夏天之後,對茄子是又愛又怕,因為炒茄子想要做好吃,就必須要多放油,茄子特别吸油,天氣這麼熱還吃這麼多油,那感覺簡直想想就讓人渾身起雞皮疙瘩。今天就推薦一個涼拌茄子的做法,油少汁多,爽口滑嫩,一盤夠吃好幾碗飯的,簡直不能再開胃了,要說拌茄子,其實有很多種做法,但是調料和比例不一樣,味道是有非常大的差别的,來看看我的獨家味道怎麼調的吧~
涼拌茄子
配料:
茄子3~4個、米椒4個、香菜2棵、蒜5瓣、鹽适量、醋适量、糖适量、香油适量、生抽适量、雞粉适量
烹饪步驟:
1.米椒切碎,香菜切末。
2.蒜切末
3.将蒜,米椒,香菜末裝碗中。
4.加生抽,醋,糖,香油,鹽,雞粉調汁。
5.茄子洗淨,入鍋蒸熟。(水開蒸10分鐘左右)
6.蒸熟的茄子撕成條,擺放盤中。
7.将調好的汁澆在茄子上即可
8.拍照 吃的時候稍攪拌一下即可
菜譜小貼士:
茄子不要蒸的時間過長,調味料汁按自己口味調制。
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