杏鮑菇有很多非常美味的做法，在咱們平常的時候也經常吃，今天來跟大家分享一道杏鮑菇非常不一樣的吃法，小炒杏鮑菇。這樣做出來的杏鮑菇口感鮮香入味，營養美味又下飯，非常好吃，而且做法相對來說是很簡單的，整個烹饪過程絕對不會超過20分鐘，很快就能夠将它做出來，那麼接下來咱們就一塊去看一下小炒杏鮑菇具體的烹饪步驟吧。

【小炒杏鮑菇】

【烹饪食材】杏鮑菇，胡蘿蔔，韭菜，豬肉，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精，蚝油，澱粉，食用油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的杏鮑菇非常好吃，口感鮮香入味，營養美味又下飯，咱們一起來準備一下小炒杏鮑菇需要用到的烹饪食材，先準備适量的杏鮑菇，杏鮑菇不要特别多，大概3~4根就可以了，準備完杏鮑菇之後再準備一根胡蘿蔔，一小把韭菜，一塊豬肉，3~5瓣大蒜，一塊生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精，蚝油，一勺澱粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鮑菇取出來，放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後再将它放在案闆上，先将杏鮑菇切成長片，然後再将其改刀成長條，從中間對半切開裝盤備用，杏鮑菇可以切得稍微粗一點，不要太細了，這樣吃起來口感和味道會更好一點。

3、杏鮑菇切好之後咱們再把胡蘿蔔取出來，先将胡蘿蔔切成片，切完片之後再将其切成絲，切完絲之後裝盤備用，再把準備好的韭菜放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後咱們将其去掉根部切成長段，然後裝盤備用。

4、把準備好的豬肉放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後再将它放到案闆上，然後切成薄片，切完薄片之後再切成細絲，切絲之後放入盤中，将大蒜切末，生姜切末，然後放在肉絲中，繼續加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均勻，放到一旁腌制一會。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然後咱們向裡面加上一勺生抽，一勺食鹽，一勺雞精，一勺蚝油，少許的澱粉，澱粉也不用太多，太多的話炒出來湯汁會特别粘稠。加進去之後攪拌均勻放到一旁備用。

6、炒鍋先燒熱，熱了之後咱們加入适量的食用油，下入肉絲翻炒一下，将肉絲炒至微微泛黃，然後将胡蘿蔔絲倒入鍋中進行煸炒，炒到略微柔軟的時候将杏鮑菇也倒進去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均勻，把調好的碗汁從鍋邊淋入鍋中，讓食材更加充分地融合入味，燒至湯汁濃稠，把韭菜段倒入鍋中，翻炒至激發出香味就可以了，關火裝入盤中即可食用。

【小貼士】

1、杏鮑菇可以切得粗一點，不需要切得太細了。

2、豬肉絲切得細一點，這樣會更好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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