天氣比較熱，不少人感覺食欲不振，身心倦怠。這時可以吃點提神益氣的食物，比如銀耳，有助于清心安神，保持充沛的體力和精力。
銀耳粥 ：
将銀耳10克、大米50放入鍋中一起煮成粥食用，銀耳粥有滋陰潤肺、養胃強身的作用，非常适合身體虛弱、有高血壓、高血脂的老年人食用。
百合銀耳 ：
百合味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效，銀耳則滋陰潤肺，養胃生津，大米可以益氣健脾，三者一起煮粥，有潤肺養陰，健脾生津的作用，很适合春天食用。取鮮百合50克、銀耳10克、大米100克，百合銀耳洗淨切碎，與大米一起煮成粥食用。
銀耳韭菜炒雞蛋：
韭菜中胡蘿蔔素含量很高，進入身體可以轉化成維生素A，可以促進上皮細胞膜健康，對呼吸道和胃腸道都有保護作用，銀耳潤肺止咳，能提高身體免疫力，雞蛋可以提供優質蛋白質。準備韭菜100克，雞蛋兩個，銀耳泡發洗淨掰碎，韭菜洗淨切段，雞蛋加少量鹽，炒熟，放入銀耳翻炒3分鐘後放入韭菜，加鹽爆炒，最後倒入雞蛋炒勻即可。
銀耳山藥羹：
銀耳滋肺益胃，補益和血，美容嫩膚，山藥可以健脾固腎，滋補及增強身體免疫力。山藥含有的脂肪很少，黏液蛋白能預防心血管系統脂肪沉積。将山藥去皮洗淨切成小塊，銀耳泡發洗淨撕成小朵，一起放入鍋中，加入适量清水，大火煮沸後，改成文火繼續滾沸至熟爛，加入适量冰糖拌勻即可食用。
銀耳山藥羹不但能潤肺健脾，對于脾胃陰虛、皮膚幹燥的人群也較為适宜，是美容健體的佳品。
龍眼銀耳羹：
銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5顆，銀耳洗淨切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加入冰糖少許，放在碗中蒸1小時解渴。龍眼銀耳羹有滋陰養血、益氣安神的功效。
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