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芹菜怎麼炒好吃又松軟

美食更新时间:2025-01-09 18:11:52

炒芹菜時，肉和菜千萬别直接下鍋炒，多加這一步，芹菜脆綠肉滑嫩

過年這段時間由于病毒的原因，所以能不出屋就别出去了，也給國家省點心，早上起來剛好家裡有點芹菜，還有點牛肉，那麼今天就做上一道牛肉炒芹菜吧！炒芹菜好吃也是有秘訣的，一是炒出來芹菜要翠綠香，二是肉要嫩。都是同樣的炒芹菜，為啥味道口感大不同，原因都在下面的做法裡，咱們一起看看大廚是怎麼做的吧！

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）1

牛肉炒芹菜

食材：

牛肉，芹菜，生抽，料酒，胡椒粉，雞精，澱粉，姜，蒜末，幹辣椒，豆瓣醬。做法：

1. 先把牛肉給它切成絲兒，再加上生抽，料酒，雞精，胡椒粉，澱粉，攪拌攪拌，然後呢，看到上面都腌制差不多了，都抓勻之後給它腌上20分鐘。

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）2

2.接着把芹菜洗幹淨給它切成均勻的小段。

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）3

3.腌制好的牛肉，下鍋之前,加點油給它攪拌攪拌，這樣呢不會粘鍋。

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）4

4.鍋中倒油，6成熱之後加入牛肉變色後呢，接着便可以給它撈起來了。

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）5

5.鍋中放上底油，然後，加上蒜末，姜末，幹辣椒段兒給它炒香，這時候味道就已經出來了。加上芹菜梗兒，翻炒速度要快，接着加點生抽，注意火候，炒大了，芹菜就變色了，顔色就不會太好看。加上肉絲和豆瓣醬，然後翻炒均勻。

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）6

6.加點水，然後蓋上蓋子焖5分鐘，看到芹菜煮熟的時候，加點雞精就可以出鍋了。

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）7

小貼士：

牛肉的氨基酸的含量比較高，所以呢，能夠增長力量，增強人體的免疫力，在這個時間去吃，是非常不錯的，而且呢，裡面還有大量的維生素b6，可以提高人體的新陳代謝，對人體非常有益。

大家做芹菜炒肉時一般都是直接下鍋，下次用上我這種方法，提前腌制好牛肉，再炒，那味道簡直是一絕啊！做出的菜，搭配幾碗飯都不夠！真是太香了！

芹菜怎麼炒好吃又松軟（芹菜怎麼炒才好吃呢）8

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