戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃?大雞蛋、低筋面粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬,接下來我們就來聊聊關于戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大雞蛋、低筋面粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。
牛奶和玉米油倒入碗裡。用蛋抽攪打到充分乳化狀态。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。
蛋白裡一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白霜。
取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裡劃一字拌勻。将蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡。
用蛋抽劃一字快速拌均勻,蛋糕糊非常的細膩。
挑一點蛋糕糊擠點可可醬拌勻。把可可糊裝入裱花袋裡。倒入一半蛋糕糊震平。
擠上一層可可糊再把剩餘的蛋糕糊倒入輕輕震平。再把剩餘的可可醬擠上即可。
烤箱提前預熱130度下層45-50分鐘。
烤好出爐震出熱氣,倒扣晾涼後脫模。烤好出爐震出熱氣倒扣晾涼。
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