涼粉是一種夏日日常解暑美食，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，可能有些地方用荞麥等等粗糧或者一些植物制作的特色涼粉，例如陝西的神仙粉，南方一些城市的荞麥涼粉，綠豆涼粉，種類之多，不可計量。
小編現在以豌豆涼粉的做法為例，給大家介紹一下涼粉的大概做法，其他種類涼粉做法可能有所不同，但是大緻步驟是一樣的。
1.将豌豆粉倒入碗中，加入适量的水将其化開，煮開一鍋水倒入豌豆粉液，一邊倒入一邊不停攪拌。
2.小火慢炖，慢慢攪拌直至變得透明，煮好後倒入盆中放涼，放涼後即可倒出。
3.準備好拌涼粉的料汁，取适量涼粉切成塊，倒上料汁，撒上香菜，拌勻即可食用。
最後就是料汁了，這是整碗涼粉好吃不好吃的精髓了，辣油，蒜汁，正經山西陳醋等等，以及配菜黃瓜絲，花生碎等等，都是不可或缺的，接下來小編給大家介紹一種自家獨家秘方哈，不可外傳哈！！！
料汁配菜配方:醬油1勺、醋2勺、蒜水2勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精一勺、花椒粉少許、辣椒油2勺、油炸花生米碎（去皮）适量、蔥花少許，芝麻醬和均勻3勺。
二、冰粥正所謂夏天不吃冰，白活過一年，在這炎炎夏日，熱到讓人崩潰的時候吃一塊冰，那種透心涼的感覺，别提有多爽了，但是隻啃冰有點單調，所以夏日最偉大的發明冰粥誕生了，各種天然果味冰粥，解暑美味又享受！！！
制作方法:
1.首先，當然是先碎冰塊啦，把準備好的冰塊砸成冰渣，放到透明玻璃碗裡備用。
2.将你想要口味的水果一部分切成小丁，一部分用榨汁機榨成比較稠一點的果汁，備用。
3.之後就可以根據自己的口味調制啦，美味清涼又健康的冰粥就做好啦。
這道美食，相信大家都不陌生吧，各種各樣的水果，配上酸甜可口的美味酸奶，二者簡單的結合便成為了最為美味的食物，酸奶水果撈，友情提示，冰一冰更好吃哦。
制作方法:
1.水果洗幹淨，切成1厘米左右的正方形小塊備用。
2.然後拿出剛從冷藏櫃裡拿出的冰冰涼涼的酸奶，倒到水果上面。
3.放入冰箱冷藏2小時，即可食用。
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