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牛肉香菜丸子的做法

美食更新时间:2025-01-25 03:02:12

牛肉香菜丸子的做法?食材：牛肉适量、香菜适量、香菜粉适量、蔥适量、姜适量、雞蛋适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、魚露适量、澱粉适量、胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于牛肉香菜丸子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛肉香菜丸子的做法

食材：牛肉适量、香菜适量、香菜粉适量、蔥适量、姜适量、雞蛋适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、魚露适量、澱粉适量、胡椒粉适量

材料準備。牛肉去筋膜，改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。

耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏後都是細細的肉泥。将肉泥納碗，加鹽，香菜粉，胡椒粉。

再加入水性調料，生抽，魚露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團。

将鮮香菜，姜，蔥切成細末。加入肉餡中，打入一個雞蛋的蛋清。加适量生粉。一個方向充分拌均勻，我換盆了，這樣攪拌方便。

用手團成大小适中的丸子。直接邊擠邊下也可以，我弄的較多，餡料也比較幹，全部團好後下鍋，丸子可以一起熟。

水開後下入丸子，邊煮邊打浮末，因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。丸子全部漂起來，稍煮後即可。煮好的丸子。

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