Keep君 最近看到有 Keeper 提出疑問：玉米中含有 70-75% 的澱粉，減脂也能吃嗎？

對于這個問題，Keep君 給出的答案是減脂也可以吃玉米，用粗糧代替部分精白米飯再好不過。

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圖片來自 Keeper @曉莺子

玉米的血糖反應明顯低于白米飯，營養價值更豐富，飽腹感更強。即使不是出于減脂考慮，玉米或雜糧米飯亦可常備。

除了常見的煮玉米，以玉米為主原料的玉米餅、玉米面、玉米窩頭等也可以嘗試。玉米碴粥由于升糖快，不建議減脂者以及高血糖患者使用。

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圖片來自 Keeper @七月暖暖JULY，玉米面

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圖片來自 Keeper @藕荷Kelly，蜂蜜玉米餅

那就讓我們來看看 Keepers 都怎麼把玉米做成好吃不胖的減脂菜譜吧~

玉米蔬菜沙拉

Keeper：@健身女神yoona

「材料」

西蘭花 90g

小西紅柿 2顆

玉米粒 20g

黑胡椒煎鳕魚100g

鷹嘴豆 30g

「做法」

西蘭花焯熟，鳕魚幹煎，玉米、鷹嘴豆煮熟擺盤。

素炒四丁

Keeper：@文豬bb加油

「材料」

青豆、胡蘿蔔、黃瓜、鮮玉米粒 1人份

油 1小勺

鹽 适量

「做法」

1.青豆熱水焯熟，适量黃瓜、胡蘿蔔切丁，鮮玉米剝粒。

2.熱鍋下 1 小勺油，下材料翻炒，熟後加适量鹽調味。

全麥玉米窩窩頭

Keeper：@喻竹Oceane

「材料」

玉米粉 100g

全麥粉 100g

糖 10g

酵母 3g

35度左右溫水 110ml

「做法」

1.玉米面、全麥粉、糖混合均勻。

2.酵母用溫水化開，酵母水和面，揉成光滑面團，蓋上濕布或保鮮膜醒面 20 分鐘。

3.面團分成 8 等份，用手捏成窩頭形狀。

4.捏好的面團放在蒸屜上靜置 10 分鐘後，放置入已燒開水的蒸鍋中，大火蒸 15-20 分鐘即可。

玉米糊塌子

Keeper：@想有馬甲線

「材料」

西葫蘆 1個

玉米粉、黃豆面 共約150g

雞蛋 2個

蒜汁 适量

「做法」

1.西葫蘆挫絲，加小勺鹽靜置 10 分鐘左右，去水備用。

2.2 個雞蛋打散拌勻，與面粉一起加入西葫蘆攪拌均勻。

3.平底鍋刷少量油（不粘鍋可不用加油），倒入面糊小火煎至兩面金黃。出鍋後，可以蘸蒜汁提味。

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