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怎樣煉豬油又香又保存得久

美食更新时间:2024-07-22 14:20:04

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一個家常煉制豬油的方法，生活中豬油的用途非常的廣泛，中國人也将其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀态是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

現在是冬天氣溫比較寒冷，如果是在夏天煉制的話，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

怎樣煉豬油又香又保存得久（大廚告訴你煉豬油的正确方法）1

【煉豬油】

1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。

怎樣煉豬油又香又保存得久（大廚告訴你煉豬油的正确方法）2

2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬制，豬肥肉會慢慢緊縮。

怎樣煉豬油又香又保存得久（大廚告訴你煉豬油的正确方法）3

3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋内沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。

怎樣煉豬油又香又保存得久（大廚告訴你煉豬油的正确方法）4

4.油渣可以包包子，也可以煮面條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入适量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。

怎樣煉豬油又香又保存得久（大廚告訴你煉豬油的正确方法）5

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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